For å feire et arrangement skikkelig starter vi med middag, som må "være" på høyden av kvelden. For dette foreslår jeg en fantastisk forrett: potetkurver fylt med sopp og ost. Og for den mest romantiske kvelden i år foreslår jeg dem i form av et hjerte!
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 122 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
Til potetbunnen
- Omtrent 50 g maisstivelse
- 1 ts rosmarinpulver
- Q.b. av pepper
- Q.b. av salt
- 50 g smørbar ost
- 50 g revet parmesanost
- 50 ml melk
- 1 kg poteter
Til fyllingen
- Q.b. av persille
- 80 g smørbar ost
- 1 ts hvitløkspulver
- Q.b. av pepper
- Q.b. av salt
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 300 g champignon eller chiodini eller pioppini sopp
Materialer som trengs
- Gryte til matlaging av poteter
- Gryte til sopp
- Potetmoser
- Bolle
- Sac à poche med stjernetut
- Børste
- Nedsenkningsmixer
Forberedelse
- Forbered de kokte potetene. Vask potetene i kaldt vann, skrubb dem forsiktig med en børste for å fjerne alle spor av jord. Senk potetene i kaldt vann, kok opp og kok i 40 minutter eller til de har fått en myk konsistens.
Hvilke poteter skal jeg velge?
For å forberede denne paien valgte vi poteter med rødt skinn, spesielt melete og ikke veldig vassen. Som et alternativ kan du foretrekke hvite kjøttdeig poteter, de samme som anbefales for å lage potetmos og gnocchi. På den annen side anbefales ikke gulkjøttede poteter og nye poteter.- Tilbered i mellomtiden soppsausen. Samle soppen i en panne, tilsett en dråpe olje, salt, pepper og hvitløk, kok deretter i omtrent ti minutter og tilsett vann om nødvendig. Når soppen er kokt, reduser du dem til en krem ved hjelp av nedsenkningsmikser (valgfritt ).
- Når potetene er kokt, reduser du dem til en puré ved hjelp av en potetmaskin. For å få fart på tiden, er det lurt å kutte de kokte potetene i to, med skallet, og ha dem i potetmaskeren med snittet siden ned.
- Salt potetene, tilsett litt pepper og hakket rosmarin. Bland puréen med maisstivelse, kremost (som et alternativ til egg) og revet parmesanost.Bland ved å tilsette så mye melk som nødvendig til du får en konsistens som kan bearbeides med hendene.
Visste du at
Hvis deigen er for myk, anbefaler vi å tilsette litt mer maisstivelse.
Vi har tilberedt denne oppskriften ved hjelp av glutenfrie ingredienser: de som ikke har problemer med gluten kan erstatte maisstivelse med hvitt mel.- Samle potetblandingen i en kringlepose med en stjernetut.
- Bekled et stekebrett med bakepapir. Med sac à poche lager du en hjerteformet potetbunn og går over kantene flere ganger: du må få en slags hjerteformet beholder med høye kanter.
- Fyll hjertene med sjampinjongkremen og noen tuer smøreost.
- Pensle kantene på hjerter med ekstra virgin olivenolje. Stekes og stekes ved 180 ° C (ventilert) i 20 minutter eller til de er gyllenbrune.
- Fjern den fra ovnen, la den avkjøles i omtrent ti minutter før den serveres med hakket persille.
Alices kommentar - PersonalCooker
Potetkurver er fantastiske å tjene som forrett, men de er også perfekte som tilbehør. For å overdrive kan du kombinere dem med en lett béchamel med ost: kombinasjonen vil overraske deg!Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
Kurvene med poteter fylt med sopp er matvarer som tilhører gruppen forretter.
De har et ikke overdreven energiinntak, hovedsakelig levert av karbohydrater, etterfulgt av lipider og til slutt av proteiner.
Karbohydrater er hovedsakelig komplekse, umettede fettsyrer og peptider med høy biologisk verdi.
Fibrene er tilstede i middels mengder og kolesterol er lite relevant.
Kurvene med poteter fylt med sopp passer for de fleste dietter, selv om andelen bør begrenses ved overvekt og metabolske patologier.
De inneholder ikke gluten og er tillatt i kosten for cøliaki.
De inneholder laktose og er ikke egnet for diett for denne type matintoleranse.
De er relevante for lakto ovo -vegetarfilosofien, men ikke for den veganske.
Gjennomsnittlig servering som frokostmat er 70-110 g (85-135 kcal).
