Vi har tilberedt mange velsmakende paier sammen, men i dag vil jeg overraske deg med en smakfull smule med en deilig radicchio -fylling! Men det særegne er at vi skal tilberede det glutenfritt og eggfritt!
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 218 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
Til fyllingen
- 75 g maisstivelse
- 75 g gul maismel
- 75 g potetstivelse
- 110-120 ml vann
- 6 g salt
- 1 g guargummi
- 3 g øyeblikkelig gjær
- 30 ml ekstra jomfru olivenolje
Til fyllingen
- 200 g radicchio
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 klype salt
- 1 klype pepper
- 1 ts hvitløkspulver
- 100 g robiola
Materialer som trengs
- Lavsidig tertepanne
- Skåler i forskjellige størrelser
- Stekepanne
- Skjærefjøl
- Stekespade
- Bakepapir
Forberedelse
- Først må du vie deg til forberedelsen av fyllet. Skjær en stor rød radicchio i strimler, skyll den deretter flere ganger i vann og tøm den med en salatspinner. Samle radicchio i en panne, tilsett salt, pepper, hvitløk og en skvett olje: kok over middels varme i omtrent ti minutter, og rør om ofte.
- Forbered deigen. I en bolle blander du det gule maismelet (melet til polenta) med maisstivelsen (maisstivelsen) og potetstivelsen: tilsett saltet, gjæren til paier og tannkjøttet. Guar Bland de tørre ingrediensene , tilsett deretter vannet og oljen: elt raskt til blandingen er litt fuktig og "smuldret".
Visste du at ...
Når du tilbereder glutenfri deig, er det viktig å bruke en ingrediens som er i stand til å gi blandingen struktur: i dette tilfellet anbefaler vi å bruke guargummi eller xantangummi. Hvis du ikke finner den, kan du kjøpe den glutenfrie melblandingen, som inneholder riktig mengde stabilisator.
- Bekled en 24 cm bakeplate med bakepapir og lag en smulebunn, og hold kantene litt tykkere.
- Bland radicchio med robiola og fordel blandingen over deigbunnen Avslutt med å strø de resterende deigsmulene på overflaten.
- Sett i ovnen umiddelbart og stek ved 170 ° C (modus: statisk) i omtrent en halv time.
- Ta den ut av ovnen, skjær den i skiver og server den smuldrede salten som fortsatt er varm.
Alices kommentar - PersonalCooker
Denne smuldret er veldig spesiell, du må prøve den! Det er også godt med mange andre fyllinger: knasende og velsmakende, den perfekte ideen for en glutenfri buffé!
Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
Sbriciolata al Radicchio glutenfri og eggfri er en middels kalorioppskrift som tilhører settet med forretter.
Energi leveres hovedsakelig av karbohydrater, etterfulgt av lipider og til slutt av proteiner. Karbohydrater er i hovedsak komplekse, enumettede fettsyrer og peptider med middels og høy biologisk verdi. Kolesterol er lavt og fiber er irrelevant. Det inneholder ikke gluten, men har ingen signifikant biologisk verdi verdi. små konsentrasjoner av laktose; det er ingen histaminrike ingredienser eller histaminoliberatorer.
Den glutenfrie og eggfrie Sbriciolata med Radicchio er egnet for de fleste dietter. I store mengder er det kontraindisert for overvekt og noen metabolske patologier (diabetes type 2 og hypertriglyseridemi). Det er også relevant for cøliaki, for histaminintolerant, men ikke for laktoseintolerant.Det respekterer vegetarfilosofien, men ikke den veganske.
Den gjennomsnittlige delen av glutenfri og eggfri Sbriciolata al Radicchio er omtrent 100 g (110 kcal).
