Den ideelle perioden for å bedre sette pris på smaken av fennikel er absolutt mellom høst og vinter. Så jeg foreslår en oppskrift for å forsterke sansepotensialet: fennikel vil være hovedingrediensen i en helt spesiell fylling, som vi skal legge inn i en kiste med 4-korn mørdeig. Hold deg spikret til skjermen!
Video av oppskriften
Oppskriftens identitetskort
-
Ingredienser
For "brise" pasta med frokostblandinger
- 120 ml vann
- 50 ml ekstra jomfru olivenolje
- 5 g øyeblikkelig gjær
- 5 g salt
- 50 g speltmel
- 50 g brent hvetemel
- 100 g bokhvete mel
- 100 g havremel
Til fyllingen
- Q.b. av pepper
- Q.b. av salt
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 30 g revet parmesanost
- 100 g fersk ricotta
- 100 g sultanas
- 700 g fennikel
Materialer som trengs
- Skjærefjøl
- Kniv
- Kasserolle
- Treskje
- Vekten veier mat
- Skåler i forskjellige størrelser
- Sikt
- Bakepapir
- Panne med lave kanter med en diameter på 24 cm
Forberedelse
- Vask fennikelen, fjern eventuelle urenheter og de hardeste delene. Skjær fennikelen i små biter. Vask fennikelen igjen i rennende vann.
- Hell et par spiseskjeer extra virgin olivenolje i en stor gryte, tilsett så fennikelen og surr over høy flamme i 2-3 minutter, slik at det dannes en gyllen skorpe. Smak til med salt og pepper, og tilsett 2-3. skjeer vann for å lette tilberedningen. Lukk kjelen med lokket og fortsett å koke i 10-15 minutter, til fennikelen har fått en myk konsistens.
- Dypp rosinene i varmt vann og la det trekke i omtrent ti minutter. Tøm deretter rosinene, klem dem og tilsett dem på fennikelen.
- I mellomtiden kan du dedikere deg selv til tilberedningen av et 4-korns smørdeig. Sikt havremel, speltmel, brent hvetemel og bokhvedemel i en bolle. Tilsett salt og øyeblikkelig gjær for salte paier. Bland pulverene med ekstra jomfruoliven og med "vannet: bland til en myk og ikke-klissete konsistens oppnås. Tilsett eventuelt litt mer frokostblanding etter smak.
Visste du at
Det er mulig å replikere oppskriften ved å endre en eller flere typer mel. Om nødvendig, ved å justere de samme dosene med litt mer væske (eller mindre), er det faktisk mulig å tilberede mørdeigen med kastanjemel, hvetemel, rismel eller andre typer mel etter smak.- Pakk deigen inn i et ark med film og la den hvile i minst 20-30 minutter: på denne måten blir utkastet lettere.
- Når fenniklene er kokt, legg dem i en bolle for å la dem avkjøle. Berik fyllet med revet parmesanost.
- Ta deigen og del den i to deler, pass på å la den ene være litt større enn den andre.
- Kjevle ut den største kula mellom to ark bakepapir, til du får en skive som er litt større enn formen på formen.
- Bekle formen (24 cm i diameter) med rullet mørdeig, pass på at kantene stikker litt ut av beholderen. Stuff med kokt fennikel, vekselvis etter ønske med noen kvister fersk ricotta.
Den veganske versjonen
For de som ønsker å tilberede den velsmakende terten i en vegansk versjon, anbefaler jeg å berike fyllet med vegansk ost som skal rives (hentes med mandler og ølgjærflak) og med vegetabilsk ricotta (oppnådd ved å syrne soyamelken).- Kjevle ut den andre delen av deigen og legg den på overflaten av fyllet. Lukk overflødig kant på deigen og prikk overflaten med tindene på en gaffel.
- Pensle pastaen med litt olje, og stek deretter i en varm ovn på 160 ° C (funksjon: ventilert) i ca. 40 minutter.
- Fjern den fra ovnen, la den avkjøle og skjær i skiver.
Alices kommentar - PersonalCooker
For å få "perfekte skiver" anbefaler jeg å la kaken avkjøles før du fortsetter med kuttet, og til slutt varme den opp senere. De som ønsker det kan servere fennikelquiche med tilhørende yoghurtsaus.Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
MERK FØLGENDE! På grunn av mangelen på noen næringsverdier, er det ikke mulig å gi en nøyaktig oversettelse av de kjemiske komponentene i maten.
Four Cereals Cake er en mat som kan inkluderes blant appetittvekkerne, selv om den på grunn av ernæringsegenskapene kan spille rollen som første rett eller enkeltrett.
Den har et gjennomsnittlig kaloriinntak, hovedsakelig levert av karbohydrater, etterfulgt av lipider og til slutt av proteiner.
Karbohydrater har en tendens til å være komplekse (stivelse), umettede fettsyrer og proteiner med middels og høy biologisk verdi.
Fibre er godt tilstede og kolesterol er ikke veldig signifikant.
Four Cereal Cake egner seg ikke til det veganske kostholdet, mens det er tillatt i vegetarisk eggformet diett (så lenge osten ikke er produsert med animalsk løpe).
Det er ikke spesielt egnet for diett mot overvekt og metabolske sykdommer. Inneholder laktose og gluten, og derfor bør det unngås ved spesifikke intoleranser.
Det er ikke mulig å fastslå med tilstrekkelig nøyaktighet den gjennomsnittlige delen av Four Grain Pie.
.jpg)
.jpg)
