Lakrisis

For bare en uke siden dro jeg til stranden med noen venner. Kom på kvelden, etter middagen tok vi en klassisk spasertur. Ved synet av en iskrem begynte magen å gurgle. Vi stoppet umiddelbart, og da jeg surfer på menyen ble min oppmerksomhet fanget av en veldig merkelig kopp (sterk kopp, husker jeg fortsatt), tilberedt med mynteis, kaffeis og lakrisis. Jeg hadde aldri spist en bedre lakrisis enn den kvelden: så jeg prøvde å formulere den lakrissmaken hjemme, og i dag er jeg her for å tilby den!

Video av oppskriften

Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.

Oppskriftens identitetskort

• 111 KCal kalorier per porsjon

• Ingredienser

  • 5 g Aglumix
  • 25 g dekstrose
  • 14 g inulin
  • 500 ml melk
  • 12 g ren lakris
  • 100 g matfløte
  • 100 g sukker

  Valgfritt: å dekorere

  • godteri eller rene lakrisstokker

  Materialer som trengs

  • Kasserolle
  • Piske
  • Lakris blender
  • Iskrem maskin
  • Presisjonsbalanse
  • Mattermometer

  Forberedelse

  1. Bland lakrisstokkene til du får et veldig fint og uoppnåelig pulver: på denne måten løses lakrisen lettere opp i væsken.
  2. I en kjele, varm opp fullmælken og tilsett sukker, dextrose og matfløte. Slå på brannen og bring til en temperatur på 45 ° C.
  3. Fortsett å blande med vispen og tilsett også inulin og fortykningsmiddel for is (Aglumix®).

  Rask gjennomgang
  Inulin er en løselig fiber som brukes i iskrem for å redusere mengden fett, uten å ofre den kremete og kremete effekten så mye verdsatt av iskrem.
  Aglumix® (også utskiftbart med johannesbrødmel) brukes som fortykningsmiddel og stabilisator for iskrem, og gir isen en varmere og mindre iskald følelse i munnen.

  4. På dette tidspunktet hell du i ren lakris redusert til pulver og fortsett å blande med vispen for å forhindre at blandingen fester seg til beholderen. Bring til en temperatur på 85 ° C og slå av varmen.
  5. La den resulterende væsken avkjøles, først ved romtemperatur, deretter i kjøleskapet. Det anbefales å la væsken sitte i 6-12 timer for å "modne" blandingen og la de faste ingrediensene hydrere effektivt.
  6. Hell væsken i ismaskinen og rør i 10-15 minutter, til ønsket tetthet er nådd. For å få en tykkere iskrem, overfør blandingen til fryseren og la den hvile i ytterligere 30 minutter.

  For de uten iskrem
  Selv de som ikke har iskrem kan fortsatt lage lakrisis. I dette tilfellet, etter å ha latt blandingen hvile i kjøleskapet, hell den i et stort brett og legg den i fryseren. Rør blandingen hvert 15-20 minutt, i ca 2 timer eller til blandingen har nådd ønsket konsistens.

  7. Server pynt med litt godteri eller lakrisstokker.

  Alices kommentar - PersonalCooker

  Rask lakrisis. Før jeg sier farvel, vil jeg si to viktige ord: forberedt med ren lakris, bør denne isen tas i moderate mengder av de som lider av arteriell hypertensjon siden de aktive ingrediensene i denne roten (inkludert glyserizin) utøver en hypertensiv handling. Vel, folkens, jeg håper du likte denne oppskriften også, og jeg venter alltid på deg her på My-personaltrainerTv.

  Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften

  Lakris Gelato er en mellomkalori dessert med en skje som gir gode mengder enkle karbohydrater, lite fett og lite protein; fiberinnholdet er tilfredsstillende. Den gjennomsnittlige porsjonen av Lakris Gelato er omtrent 100-150g (110-165kcal).