Vi har nettopp passert høstens porter! En vakker og god rustikk kake med sesongens grønnsaker er nesten obligatorisk! Av denne grunn foreslår jeg i dag en rustikk gresskar- og eplepai, utsøkt, uten smør og uten egg i deigen. Sukker? Vi kommer til å bruke veldig lite, som vi bare trenger til dekorasjons -eplene.
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 118 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
Til deigen
- 550 g gresskarmasse
- 150 g sultanas
- 1 klype salt
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 150 g (1 medium) epler
- 1 pose bakepulver
- 150 g grovt mel
For dekning
- 100 ml vann
- 50 g brunt sukker
- Ca 300 g epler
Materialer som trengs
- Matskjærebrett
- Skarp kniv for rengjøring av gresskaret
- Gryte til matlaging av gresskar
- Skål for bløtlegging av rosiner
- Hengslet form med en diameter på 24 cm
- Bakepapir
- Liten gryte til sirupen
- Latex hansker
- Sikt
Forberedelse
- Rengjør først gresskaret: fjern de indre filamentene og frøene og fratatt det harde og massive skallet. Reduser fruktkjøttet i små biter. For å finne ut hvordan du enkelt rengjør og kutter gresskaret, klikk på DENNE VIDEOEN.
- I mellomtiden forbereder du sirupen, som vi bare trenger for macerering av eplene. I en kjele løser du opp farinsukker i kokende vann. La det avkjøles helt, først ved romtemperatur, deretter i kjøleskapet.
- Bløtlegg rosinene i varmt vann i minst 10 minutter.
- Varm opp en spiseskje ekstra jomfruolje i en kjele og brun gresskarmassen. Tilsett mykne rosiner godt drenert fra bløtleggingsvannet, tilsett en klype salt. Kok til en puré er oppnådd.
- Skjær i mellomtiden de 2 eplene (som vi trenger til pynt) i tynne skiver og la dem trekke i avkjølt sirup.
Hvorfor macerate epler i sirup?
Vi trenger de tynne skivene eple til pynten av kaken. Blandingen med sukkeret favoriserer bruningen av eplene under tilberedning i ovnen.- Skrell resten av eplet og skjær det i små biter. Tilsett eplet i gresskarmassen, nå redusert til krem.
- Tilsett grovt mel og det siktede bakepulveret i samme gryte.
- Bekled en hengslet form med en diameter på 24 cm med bakepapir, og eventuelt ved hjelp av hendene smurt med en spiseskje olje, legg deigen. Fordel epleskivene som er drenert fra sirupen pent på overflaten.
- Stek gresskar- og eplekaken i en forvarmet ovn på 200 ° C og stek i 15 minutter. Senk deretter temperaturen til 160 ° C og fortsett i ytterligere 35 minutter.
- Ta kaken ut av ovnen og skjær den veldig kaldt.
Alices kommentar - PersonalCooker
Du kan servere denne rustikke gresskar- og eplekaken enten som en dessert etter et rustikt måltid eller som en alternativ forrett, kanskje ledsaget av ost- og pærespyd. Hvem vil si at vi ikke finner spor av egg eller smør?Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
The Rustic Pumpkin Cake Without Butter and Without Egg er en dessert rik på fiber, lav på både fett og protein. Den egner seg til et vegetarisk og vegansk kosthold, men også til den som lider av hyperkolesterolemi (siden den ikke inneholder kolesterol og gir svært lite mettet fett). Den gjennomsnittlige delen som er egnet for hyppig inntak av Torta Rustica di Zucca er ca 70 -90g (80 -105kcal).
