På den kinesiske restauranten prøvde jeg risboller for første gang, og jeg var begeistret! Men du kan ikke alltid gå til en kinesisk restaurant! Så jeg gjorde et online søk, eksperimenterte på kjøkkenet mitt, og jeg fant den ideelle oppskriften! Jeg klarte å få en deig som etter min mening er fantastisk: Jeg kan ikke vente med å la deg prøve min risnocchi -oppskrift: la oss se den sammen!
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 218 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
Til ca 50 risboller
- 120 g rismel
- 70 g hvitt mel av type 00
- Ca 120 ml vann
Materialer som trengs
- Vekten veier mat
- Bolle
- Treskje
- Gjennomsiktig film
- Skarp kniv
- Kringle
- Sikt
Forberedelse
- Sikt rismel og hvitt mel i en bolle. Tilsett det lunkne vannet gradvis og litt om gangen. Elt lenge, til vannet er helt absorbert. Hvis deigen fester seg til hendene, tilsett litt mer rismel: deigen må være fløyelsaktig, myk og fri for klumper.
- Pakk deigen inn i et ark med film og la den hvile i en halv time.
- Ta deigen og få en 25-30 cm lang pølse. Knus forsiktig den øvre delen av sylinderen, og flat ut overflaten.
- Skjær pastapølsen i mange skiver, noen få millimeter tykke. For å få tynnere risboller trykker du lett på overflaten av hver skive og passer på å beholde en elliptisk form. Risnocchi er tynne skiver av deig, og har en elliptisk og langstrakt form, med stumpe ender.
Den alternative metoden
For å forberede risboller er det mulig å følge en annen prosedyre: Etter å ha fått deigen og fått hvile, mel arbeidsflaten og kjevle deigen tynt ut med en kjevle. Med et glatt kringlehjul får du deigstrimler et par cm høye. Skjær hver strimmel i biter for å få rektangler. For å opprettholde den elliptiske formen, typisk for risboller, anbefales det å kutte endene av hvert rektangel med en teskje.- Legg gnocchien på et melet bakverk eller på en klut. Gnocchien kan kokes umiddelbart: etter å ha dyppet dem i lettsaltet vann er de klare etter 10-12 minutter med koking. Rå, de kan oppbevares i kjøleskapet i et par dager: i dette tilfellet er det tilrådelig å dekke dem med en klut eller lukke dem i en pose, samtidig som du holder en viss avstand mellom den ene og den andre for å unngå å lage dem pinne. For lengre lagring anbefales det å fryse.
Alices kommentar - PersonalCooker
Hvor lang tid tok det å lage oppskriften? Vi bruker lite og med svært liten innsats på å ha tilberedt våre veldig personlige risboller: nå må vi bare lage dem. For matlaging foreslår jeg at du dypper dem i rikelig med saltet vann og koker dem i 10 minutter. Senere kunne vi smake dem med sausen vi liker best! Følg meg i neste oppskrift: Jeg viser deg min favoritttopp til disse gnocchi!Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
Risnocchi er en egnet mat for formulering av første kurs. De har et ikke altfor høyt energiinntak, selv om det bør vurderes at gnocchi allerede er ganske hydrert, i motsetning til tørr pasta, derfor vil de absorbere mindre vann under tilberedningen.
Energiinntaket er hovedsakelig levert av karbohydrater, etterfulgt av proteiner og lipider. Kolesterol er fraværende og fibre er ikke så relevante.
Risboller er egnet for de fleste dietter, men må spises sparsomt av diabetikere, hypertriglyseridemika og overvektige. De er ikke egnet for cøliaki -dietten da de inneholder gluten.
Gjennomsnittlig porsjon varierer avhengig av krydder som brukes.
