Generellitet
Falafels er matvarer av vegetabilsk opprinnelse; kort sagt, dette er rognebønner eller kikerterballer eller råbønner, hakket, krydret, saltet, panert og stekt.
Røtter og etymologi
Falafel har sannsynligvis egyptiske røtter, men er også utbredt i Israel, Palestina, Syria og Jordan. Begrepet "falafel" er arabisk og indikerer tilstedeværelsen av belgfrukter i oppskriften. Det kan tenkes at falafel representerer det kristne alternativet til fredag til kjøtt og / eller det jødiske alternativet til svinekjøtt.
