Generellitet
De limoncello er en spesiell sitronlikør. Det er en gulfarget drink, med en søt smak, en sterk sitrusaroma og et alkoholinnhold som plasserer den i den SUPER alkoholholdige gruppen.
.jpg)
Særegenheter
Det er nå kjent at limoncello er et produkt fra Campania, spesielt fra området rundt byen Sorrento; men som ofte skjer, er stoltheten over oppdagelsen fortsatt veldig omstridt blant befolkningen som bor i området. Capri, Amalfi og Sorrento de er de tre grunnleggerne av limoncello, og etter all sannsynlighet vil det aldri være mulig å fastslå nøyaktig stedet for den opprinnelige formelen med ytterligere presisjon.
Som forventet er limoncellons nomenklatur bundet av en detalj av stor kvalitativ betydning, nemlig typen sitroner. Disse, botanisk definert som frukt (eller rettere sagt hesperider) av Sitrus limon, MÅ nødvendigvis tilhøre varianter: sfusato amalfitano eller femminiello sorrentino, forskjellige fra hverandre, men begge preget av den "beskyttede geografiske indikasjonen.
Men hvis IGP av sitroner beskytter valget av råvaretype, binder det ikke produksjonsstedet for den aktuelle drikken; dette betyr at ethvert "selskap lett kan kjøpe sitroner på Sorrento -halvøya, behandle dem andre steder og legitimt navngi limoncello.
.jpg)
