Definisjon og hint
Fra et kjemisk synspunkt er melkesyre (C3H6O3) definert som en karboksylsyre hvis deprotonering gir opphav til laktationen.
I menneskelig fysiologi utgjør melkesyre sløsing med energiproduksjon i fravær av oksygen, eller rettere sagt anaerob glykolyse.
For noen fysiologiske systemer er produksjonen av melkesyre helt normal (røde blodlegemer), men de aller fleste kroppsvev utnytter hovedsakelig den aerobe metabolismen (dvs. i nærvær av oksygen); muskelvev er en av dem.
Melkesyre og sportsytelse
Stimuleringen av melkesyremetabolismen skjer effektivt gjennom utførelse av repetisjoner over den anaerobe terskelen eller rytmevariasjoner over den anaerobe terskelen; husk at den anaerobe melkesyremetabolismen er veldig nyttig takket være den hurtigheten den leverer energi med, men på den annen side er det er ekstremt begrensende som akkumulering av melkesyre representerer et element av stor muskeltretthet og begrenser derfor fortsettelsen av ytelsen.
Melkesyre kasseres gjennom neoglucogenesis eller Cori -syklusen, SPESIELT i leveren, nådd gjennom sirkulasjonssystemet, og i mindre grad i skjelettmuskelen og hjertet. Avhending av "melkesyre varer IKKE utover 120", dessuten laktat er IKKE ansvarlig for muskelsmerter etter trening (på engelsk Forsinket begynnende muskelsår-DOMS), i stedet forårsaket av frigjøring av intracellulære molekyler (på grunn av mikrolaserasjoner) som et resultat av veldig intens trening og fremfor alt med "eksentrisk" innsats. Disse molekylene genererer en ekte lokal betennelse, stimulerer effektivt de nevromuskulære endene og induserer følelsen av smerte.
Kast melkesyre
I sportsprestasjoner er evnen til å produsere melkesyre, å tolerere muskelkonsentrasjoner og å kvitte seg med det, kvaliteter bevisst søkt gjennom forskjellige og spesifikke treningsøkter.
For å redusere symptomene forårsaket av loftsyre, bør utøveren:
- Styrke avhendingsmekanismene (muskelvaskularisering, lever- og muskelenzymatisk økning og økning av buffersystemer)
- Utfør aktiviteter som er nyttige for avhending (muskelutmattelse eller aktiv restitusjon mellom den ene repetisjonen og den andre, eller reduksjon av intensiteten til et nedmattende nivå under rytmevariasjoner)
- Sørg for inntak av magnesium og integrer eventuelt med alkaliserende produkter
Midler for melkesyre
Som allerede spesifisert er melkesyre et "avfall" -molekyl som faktisk er veldig nyttig, ettersom det representerer et potensielt neoglukogent substrat for å hente glukose fra bunnen av. Selvfølgelig, i tilfelle produksjonen av denne katabolitten overstiger avhendingskapasiteten, det ville være en opphopning av syremolekyler som er ansvarlig for nedgang i muskelytelse og systemisk tretthet. Under fysiologiske forhold er "forsuring av blodet indusert av" melkesyre helt ufarlig og selv under maksimal ytelse BØR ikke forårsake noen form for akutt komplikasjon , åpenbart, forutsatt at den aktuelle idrettsutøveren eller idrettsutøveren er fysisk frisk, godt hydrert og ernæret. For å forbedre ytelsen til disipliner som massivt involverer den anaerobe laktatmetabolismen, har sportsteknikere og ernæringseksperter imidlertid begynt å lete etter forskjellige midler for å motvirke akkumulering eller redusere symptomer; det er imidlertid nødvendig å spesifisere at ingen ernæringsmessige inngrep og ingen kosttilskudd kan erstatte spesifikk opplæring for å øke melkesyretoleransen.
1) Magnesium (Mg), en naturlig alkalizer
Magnesium er et sporstoff som finnes mye i matvarer, men behovet for det øker drastisk hos idrettsutøvere og spesielt i utholdenhetsidrettsutøvere. Konsentrasjonen i ekstracellulære væsker er avgjørende for å opprettholde membranpotensialet i nerver og muskler, så vel som for overføring av nerveimpulser. , to fysiologiske prosesser Svært kompromittert av akkumulering av melkesyre. Det kan utledes at en magnesiummangel (selv om den ikke er overdreven, men kronisk) kan påvirke vedlikehold av langvarig og høy intensitet muskelstimulering negativt; derfor er det ikke kronisk mangel på magnesium er sjelden forvekslet med laktatoppbygging forårsaket av overdreven treningsintensitet. En slik situasjon kan bokstavelig talt villede idrettsteknikerne ved å få dem til å gjøre opplæringsplanene lettere og følgelig frustrere hele organisasjonen av det årlige programmet. På lang sikt KAN magnesiummangel på en mer enn realistisk måte simulere symptomene på overtrening eller over trening. -trening.
LARN sitat: "Magnesium homeostase er vesentlig garantert av nyrefunksjon og modulering av absorpsjon i tarmen ... Gitt den utbredte tilstedeværelsen av magnesium i mat og den høye effektiviteten av magnesiumretensjon i nyrene, er det ingen kjente tilfeller av mangel SPONTAN diett av magnesium Magnesiummangel manifesteres av nedsatt metabolisme av kalsium, natrium og kalium, noe som resulterer i muskelsvakhet, nedsatt hjertefunksjon og til og med tetaniske kriser'.
Magnesium er tilstede: i grønne grønnsaker, bananer, belgfrukter, fullkorn og tørket frukt, selv om mer enn 80% av magnesiumet fjernes ved behandling av frokostblandinger. Hos friske IKKE-idrettsfag er inntak fra 3 til 4,5 mg / kg tilstrekkelig, men det er mangel på data for å etablere riktig anbefalt inntaksnivå; det anbefalte sikkerhetsintervallet er 150 til 500 mg / dag.
Magnesium griper ikke direkte inn i melkesyrebuffersystemet, men mangelen på det kan forverre symptomene på muskelakkumulering, derfor vil det være ønskelig å innføre et tilstrekkelig kosthold, sannsynligvis støttet av "for å unngå uønskede effekter av melkesyre". kosttilskudd av magnesium.
2) Bikarbonat
Bikarbonat er et fysiologisk alkaliserende molekyl produsert av organismen som faller innenfor buffersystem; den inkluderer bikarbonat, fosfat, aminosyrer (for eksempel histidin) og noen proteiner (for eksempel hemoglobin). Bikarbonatet reagerer ved å binde hydrogenionene (H +) som frigjøres av sure stoffer (for eksempel melkesyre) og redusere deres forsuringspotensial. Det kan brukes som kosttilskudd hvis det tas fra 30 "til 2 timer før ytelse; faktisk har en studie på mellomdistanseløpere vist at administrering av natriumbikarbonat lik 300 mg per kg kroppsvekt øker både bikarbonatkonsentrasjonen og blodets pH med en relativ forbedring i løpsytelsen. En ytterligere undersøkelse ble utført på en hunnprøve som med samme administrasjon ved å "utføre en maksimal innsats på 60" oppnådde en forbedring i det ekstracellulære buffersystemet.
Bivirkningene av overdreven tilsetning av natriumbikarbonat er enteriske (diaré) og påvirker 50% av idrettsutøvere som bruker det. Det optimale inntaket kan være 300 mg (0,3 g) bikarbonat per kg vekt. Kroppslig.
Natrium brakt ved integrering av bikarbonat gjør det uegnet for behandling av idrettsutøvere og idrettsutøvere som lider av arteriell hypertensjon.
3) Kalsiumkarbonat
Kalsiumkarbonat (-CaCO3-) er et produkt som for det meste brukes til behandling av magesyre, siden det kan skryte av et lengre gastrisk opphold (om enn litt) enn natriumbikarbonat; dets metabolske effekt er imidlertid sammenlignbar med det som er nevnt ovenfor, men langvarig forbruk kan påvirke negativt intestinal peristaltikk som forårsaker forstoppelse.
4) Magnesiumhydrat og aluminiumhydrat
Selv "magnesiumhydrat [Mg (OH) 2] og aluminiumhydratet [Al (OH) 3] er svake baser som brukes som antacida, men selv om de har større terapeutiske egenskaper, endrer inntaket ikke mengden blodbikarbonat vesentlig; Derfor er bruken av dem til idrettsformål ikke sammenlignbar med natriumbikarbonat.
5) Karnosin
Karnosin er et dipeptid dannet av B-alanin og histidin; dets terapeutiske bruk er i utgangspunktet PRO-healing, men på idrettsplassen administreres injeksjoner av flytende karnosin for å forbedre maksimal ytelse. Det ser ut til at karnosin er et av de mest effektive virkemidlene mot akkumulering av melkesyre ved å øke motstanden og forbedre den totale arbeidskapasiteten.Karnosin er i stand til å buffre melkesyre takket være "intervensjon av histidin, mens" alaninet brukes som en neoglukogen substrat.
Det orale inntaket av karnosin må utføres noen timer før forestillingen, og inntaksdosene er mellom 50 og 1000 mg / dag.
Bibliografi:
- Anbefalte næringsinntaksnivåer for den italienske befolkningen (LARN) - Italian Society of Human Nutrition (SINU)
.jpg)
