Introduksjon
Cedar antas å være stamfaren til sitrusfrukter, som alle andre medlemmer av slekten stammer fra Sitrus.
Det sies at sedertre er et reelt konsentrat av medisinsk potensial, spesielt takket være dets rikdom i vitaminer og mineralsalter. I løpet av artikkelen, etter å ha husket den for sine botaniske egenskaper, vil sedertre bli rost for sine fytoterapeutiske egenskaper.
Cedar er planten som i det botaniske feltet er nevnt under overskriften Sitrus medica: "Cedar", helt klart, er en vulgarisering av det vitenskapelige begrepet Sitrus, selv om sitrus i noen tekster omtales som sitrus, ord som refererer til det samme navnet tildelt nåletrær (sedertre i Libanon). [hentet fra wikipedia.org]
Sederen er også nevnt av Plinius den eldre i "verket"Naturalis Historia”, Husker sitrusen med begrepet“ assyrisk eple ”, men brukte den gangen bare som et avstøtende middel for insekter.
Generellitet
Selv om det har vært i Europa siden uminnelige tider, er sedertrær en typisk plante i Sørøst -Asia; det antas at sedertre kom til Italia fra de persiske folkene rundt det tredje århundre f.Kr.
For tiden, på vår halvøy, er sedertre utbredt i de sørlige områdene, spesielt i Calabria. Sederen elsker områder med et varmt, temperert klima og frykter kulden: i vintermånedene faller bladene, men den produktive-vegetative aktiviteten fortsetter i løpet av våren.
De Sitrus medica det er en eksponent for Rutaceae -familien: vi snakker om en busk av middels høyde (maks 4 meter), dekket av hele, avlange blader med tannkant, kledd i mørkegrønn; blomstene, vakre og velduftende, er gruppert i blomsterstand på 3 eller 12. Knoppen, rødlig, skjuler slående hvitfiolette kronblad.
Frukten av sedertre bærer samme navn som planten: sedertre er et ganske stort hesperidium, så mye at det noen ganger når 4 kilo i vekt. Eksternt er skallet (epicarp) av sitrusfruen gul, grov, rynket eller glatt og ekstremt tykk: dette utgjør 70% av hele hesperidium, mens de resterende 25-30% er spiselige (til tross for at sedertre neppe er konsumert fersk. på grunn av den sure og litt bitre smaken, veldig lite verdsatt). Fruktenes fruktmasse er delt inn i segmenter: Vanligvis er det fra 5 til 12 segmenter, som varierer etter art og sort. Hver skive inneholder noen få monoembryoniske frø.
Ernærings- og kjemisk analyse
Fersk sedertre gir 11 Kcal per 100 gram; når man vurderer den kandiserte sitronen, øker kaloriene eksponensielt til 187. Med tanke på sistnevnte er det 49,4 g karbohydrater, 17 g vann, 3,3 g fiber og 0,2 g lipider (verdier refererer til 100 gram sedertre-spiselig Den kandiserte sitronen inneholder også en stor mengde kalsium (55 mg / 100 g) og natrium (27 mg / 100 g produkt). Askorbinsyreinnholdet er estimert til rundt 2 mg per hektogram.
Blant vitaminene nevnes også tilstedeværelsen av vitamin B1.
Mengden flavonoider er også viktig, spesielt hesperidin.
Skallet er rikt på oljekjertler som den essensielle oljen utvinnes fra.
Sedertre, sitron og andre varianter
Tatt i betraktning at den essensielle oljen som er ekstrahert fra sedertre er ganske letfordærvelig, er det å foretrekke å foretrekke den som er hentet fra sitron verbena, en rekke sedertre (Citrus medica citrea gibocarpa). Essensen av sitron kjennetegnes først og fremst av sitral, limonin og terpener generelt: dette forblir klart selv på lang sikt, i motsetning til essensiell olje av sedertre, som på grunn av harpiksholdige rester har en tendens til å bli grumsete.
Sitron har vist seg å være en utmerket erstatning for sedertre, med tanke på at sistnevnte sjelden blir konsumert fersk: i denne forbindelse har dyrking av sedertre blitt fullstendig erstattet av sitron.
Når det gjelder variasjon, er sedertre prinsen av sitrusfrukter: det er faktisk utallige kvaliteter, hovedsakelig preget av deres sensoriske og morfologiske egenskaper. Bare for å gi et eksempel, husker vi den jødiske sedertren (Citrus medica var. etrog), veldig spesiell og lett å skille fra andre sedertre for den saftige og spiselige mesokarpen (albedo), i motsetning til vanlig sedertre, hvis albedo fremstår som svampete og ubehagelig. For de som lider av magesyre, men ikke kan gi opp sitrusfrukter, anbefaler vi "vozza vozza", siciliansk sedertre kjent for sin lave surhetsgrad. Buddhas hånd er i stedet en rekke sedertre som brukes rent til pynt, siden den ikke har masse.
Det bør også legges vekt på hybrider mellom sitron og sedertre: vi får en plante med et utseende som kan sammenlignes med sitron, ikke krevende når det gjelder temperatur (i motsetning til vanlig sedertre) og i stand til å produsere frukt som ligner sedertre.
Bruk av sedertre
Vi har sett at ferskt forbruk av sedertre ikke er en utbredt praksis, gitt sitrusens syrlige og bitre smak. På kjøkkenet brukes sedertre spesielt til å lage kandisert frukt og generelt kullsyreholdig brus (sitron). brukes også til å dekorere kaker og bakverk, samt til tilberedning av syltetøy.
Essensen av sedertre finner forskjellige bruksområder: parfymeindustrien bruker essensiell olje til å berike parfymerte vann, boblebad, kroppskremer, parfymer osv. Essensen brukes også til å forberede dufter til rommet eller til hjemmet.
Hjemmelaget Cedrata - sedertersirup
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
- Gå til videosiden
- Gå til delen Videooppskrifter
- Se videoen på youtube
Fytoterapeutiske egenskaper
På det farmasøytiske feltet brukes sedertre tinktur og sedertre sirup som hjelpestoffer korrigenter. Ekstraktet hentet fra sedertræret er kjent for dets fordøyelses-, karminative, stimulerende egenskaper for intern bruk, i tillegg til de bakteriedrepende og desinfiserende egenskapene for lokal bruk. Sedersaft, tilsatt i varmt vann, virker nyttig for å fremme tarmtransport ( avføringsegenskaper), i tillegg til å være et utmerket naturlig middel for behandling av kolitt.
Sitrusekstraktet er rikt på flavonoider og vitamin C: disse molekylene kombinerer for å forbedre de antiradikale egenskapene som tilskrives sedertre. Antioksidanten og potensielt anti-kreftfremkallende egenskaper (spesielt nyttig i stedet forebygging celleskade), bidro til å gjøre sedertre til symbolet på World Cancer Day.
Men sedertres egenskaper er ikke ferdige ennå: sannsynligvis er denne sitrusfruen i stand til å regulere blodtrykket og motvirke hypertensjon.
Den essensielle oljen brukes også i kremer og massasjeoljer som et middel mot cellulitter - gitt sin sterke evne til å stimulere mikrosirkulasjon - og anbefales å fremme hårvekst ved å gni en dråpe sedertre i hodebunnen. Blandet med en skje alkohol . [hentet fra www.oli-essenziale.it/]
Sedertreolje brukes også som myggmiddel, på grunn av egenskapene som kan sammenlignes med sitrongress.
Til slutt, for å lindre nyresykdommer, dysuri og blærebetennelse, anbefales også administrering av sedertreolje.
Sederen og dens egenskaper, i korte trekk "
Andre matvarer - Frukt Aprikoser Sure kirsebær Cashewnøtter Ananas Vannmelon Appelsin Avokado Banan Persimmon Persimmons Eple Kastanjer Sedert Kirsebær Kokos Vannmelon Dater Feijoa Fikse Pære India Fiken Jordbær Bær Lidenskapsfrukt (Maracujà, Granadilla) Jujube Kiwi Bringebær Kokos Bringebær Kokosmelon Mango Sennepsmedler Oliven Taggiasca Oliven Fermentert Papaya Pærer Fersken Plantains (Matlaging Bananer) Pomelo Grapefrukt Rosa Grapefrukt Plommer, svisker Fruktjuice og fruktjuice Druesaft Plommer Druer Sultanas og rosiner ANDRE ITEMS FRUIT Kategorier Mat Alkoholikere Kjøtt Kornblandinger og derivater Søtsaker Slakteavfall Tørket fruktmelk og derivater Belgfrukter Oljer og fett Fisk og fiskeriprodukter Salami Krydder Grønnsaker Helseoppskrifter Forretter Brød, Pizza og Brioche Første kurs Andre retter Grønnsaker og salater Søtsaker og desserter Is og sorbeter Sirup, likør og grappas Forbered Grunnleggende tips ---- På kjøkkenet med rester Karnevalsoppskrifter Juleoppskrifter Diettoppskrifter Lette oppskrifter Kvinnedag, mamma, pappa Funksjonelle oppskrifter Internasjonale oppskrifter Påskeoppskrifter Oppskrifter for cøliakere Oppskrifter for diabetikere Oppskrifter til høytider Oppskrifter for Valentinsdag vegetarianere Proteinoppskrifter Regionale oppskrifter Veganske oppskrifter
