Rull nedover siden for å lese sammendragstabellen om rødbeter
Umiskjennelig knoll for sin helt spesielle lyse røde farge
- Rødbete skal ikke forveksles med sukkerroer
- Eldgammel opprinnelse: forbruket av rødbeter er nevnt i noen greske skrifter som dateres tilbake til 420 f.Kr.
- Andre hypotese: opprinnelsen til de røde kålrotene dateres tilbake til 2000 f.Kr., (tilstedeværelse av noen arkeologiske funn som bekrefter det)
- Siden antikken har rødbeten blitt utnyttet av mennesker som en mat som egner seg godt til kjøtt og salte retter.
- Rødbeten er også en konsentrat av viktige elementer for menneskers helse
- Opprinnelse: Europeiske og nordafrikanske land
- Utbredelse: Middelhavet
- Jord: Rødbeten krever ikke spesielle dyrkningsforhold → den egner seg godt til alle typer jord (men den foretrekker leire og sur jord)
- Høyde: den vokser opp til 800 meter over havet
- Botanisk navn: Beta vulgaris var. turnips skjema rubra
- Familie: Chenopodiaceae
- Sorter: Det er en rekke fôr, grønnsakshage og sukker
- Generell beskrivelse: toårig urteaktig plante, noen ganger dyrket som enårig (0,5-1 meter høyde)
- Rød farge: maler rot, blader, petioles og ytre hud
- Blad: spesiell hjerteform, og hos dyrkede arter når de en lengde på mer enn 20 centimeter
- Blomster: 5 kronblad, samlet i pigger
- Blomstring: varme måneder (juli-september)
Vann: 91%
Karbohydrater: 4%
Fiber: 2,6%
Gjenværende (ca. 2,4%): proteiner og fett
Mineralsalter: kalium, jern, kalsium, fosfor og natrium
Vitaminer: B1, B2, B3, A (spor) og C
(E162)
Betaxanthin: gir gulaktig striper til rødbeten
Rødbete (i salater)
Bakt rødbeter, gratinert
Rødbete avkok (urtemedisin)
- Rensende og forfriskende
- Remineralisering
- Anti-anemier (i stand til å revitalisere røde blodlegemer og balansere jernnivåer i blodet)
- Antiseptika, næringsstoffer og tonic → utmerket middel ved influensa
- Fordøyelse (stimulerer produksjonen av magesaft)
- Capillarotrope (kosmetikk)
- Anti rødhet (kosmetikk)
- Lenitive (kosmetikk)
- nyrestein
- diabetes
- magesyre
Andre matvarer - Grønnsaker Hvitløk Agretti Asparges Basilikum Beets Borage Brokkoli Kapris Artisjokker Gulrøtter Catalonia Brysselkål Blomkål Kål og Savoykål Rødkål Agurk Sikori Kålrok Løk Sauerkraut Brønnkarse Edamame Gressløk Melk Cassava Blomster Gresskar Frukt Grønnsaker Forsterkning Salat Salat Auberginer Grønnsaker Brennesle Pak -Choi Pastinakk Poteter Amerikansk Potet Pepper Pinzimonio Tomater Purre Persille Radicchio Kålroer Rødnær Radiser Rakett Sjalottløk Endive Selleri Selleri Frø Spiret Spenat Trøffel Valianamberi eller jordskokk avføringsmidler Saffron Gresskar Vegetabilsk Andre Vegetabilsk Mat Kjøtt Kornblandinger og derivater Søtningsmidler Søtsaker Innmat Frukt Tørket frukt Melk og derivater Belgfrukter Oljer og fett Fisk og fiskeriprodukter Pålegg S pezie Grønnsaker Helseoppskrifter Forretter Brød, Pizza og Brioche Første kurs Andre kurs Grønnsaker og salater Søtsaker og desserter Is og sorbeter Sirup, likør og grappa Grunnleggende tilberedninger ---- På kjøkkenet med rester Karnevalsoppskrifter Juleoppskrifter Lette diettoppskrifter Kvinnedag, Mamma, fars dag Oppskrifter Funksjonelle oppskrifter Internasjonale oppskrifter Påskeoppskrifter Oppskrifter for cøliakere Oppskrifter for diabetikere Oppskrifter for høytider Oppskrifter for Valentinsdag Oppskrifter for vegetarianere Proteinoppskrifter Regionale oppskrifter Veganske oppskrifter