bevaring av mat

Hva er harskhet og hvorfor skjer det? Hvordan forhindre harskning av mat. Hvilke faktorer favoriserer det? Hvilke matvarer er mest utsatt?

Metode for konservering av mat i saltlake. Hvordan gjør du det? Er det sunt eller gjør det vondt? Hvilke matvarer innebærer det? Fordeler og ulemper med systemet

Jam: hva brukes pasteurisering til? Sukker: hvorfor er det viktig i syltetøy? Videooppskriften for å lage din favoritt syltetøy

Matkonservering i olje: hva består den av? Det er nødvendig? Hvilken olje skal jeg bruke? Hvilke matvarer er involvert? Forringelse i olje

Frysetørket mat: hva de er og hvordan de produseres. Fordeler og ulemper ved frysetørking

Matvarer med risiko for olje og botulinum. Hvordan lagre mat i olje på riktig måte, unngå risikoer og farer

Sorbinsyre som konserveringsmiddel (E201, E202, E203): egenskaper, egenskaper og bivirkninger. Bruk av sorbinsyre mot candida

Hvilke matvarer kan fryses ned? Frozen Foods: lagringstid. Noen tips for å fryse ned mat

Fruktsesong og bevaring: er det verdt det? Frisk frukt og sesonger. Dehydrert, kandisert og hermetisert frukt

Hva brukes polyfosfater til? i hvilken mat finnes de? Er polyfosfater dårlig for deg?

Hva er vakuumpakning? Hvorfor skal det være nyttig for lagring og matlaging? Verktøy, metoder, positive og negative sider ved vakuumpakning på kjøkkenet

Fortykningsmiddel og produktkvalitet. Hva er fortykningsmidler for i matvarer? Kjennetegn og liste over fortykningsstoffer

Hva består pasteurisering av? Hva er den til? Hvilken mat gjelder det? Forskjeller mellom pasteurisering og sterilisering

Hva er nisin? Hvilken funksjon utfører den? Mulige bruksområder: hvordan brukes det i næringsmiddelsektoren?

Hva er lantibiotika? Definisjon og eksempler. Mulige helseapplikasjoner av lantibiotika

Hva er Lysozym? Virkningsmekanismen. Hvor er det og hvorfor er det nyttig?

Hva er holdbarheten? Hvorfor er temperaturkontroll viktig? Hva er emballasjens bidrag? Utløp, holdbarhet og levetid

Bevaring av syltet mat: hva er det til? Positive og negative sider. Gjæret og tilsatt eddik. Ernæringsmessige aspekter

Hva er harskhet og hvorfor skjer det? Hvordan forhindre harskning av mat. Hvilke faktorer favoriserer det? Hvilke matvarer er mest utsatt?

Metode for konservering av mat i saltlake. Hvordan gjør du det? Er det sunt eller gjør det vondt? Hvilke matvarer innebærer det? Fordeler og ulemper med systemet