En av de viktigste egenskapene til en diett er respekten for individuelle preferanser når det gjelder smak og smak.
Sjokolade er en av de gledene som er mest motvillig gitt opp når du starter et nytt kosthold.
I virkeligheten, som vi vil se i denne artikkelen, ved å bruke litt sunn fornuft, er det mulig å konsumere denne maten trygt og forene den med de andre matvarene som er inkludert i den ukentlige diettplanen.
Fordeler med sjokolade
De mange forbindelsene som er identifisert i kakao, men skiller seg fra hverandre i kjemisk struktur og biologisk aktivitet, gir denne maten viktige egenskaper.
Kardiovaskulære sykdommer
Disse egenskapene er knyttet til det dyrebare innholdet i antioksidanter (polyfenoler). Disse stoffene, i tillegg til å bremse aldringsprosessen, vil til og med ha fordelen av å senke kolesterol og blodtrykk. Imidlertid er alle disse sunne effektene prerogativ for mørk sjokolade siden melkesjokolade ikke ser ut til å ha noen gunstig effekt i denne forstand.
Sjokolade og godt humør
Den psykoaktive effekten, typisk for alle typer sjokolade, er i stedet knyttet til tilstedeværelsen av små spor av alkaloider (koffein, teobromin, fenyletylamin) og serotonin (en viktig hjerneneotransmitter).
Kombinasjonen av disse stoffene i tillegg til å forbedre humør og oppmerksomhet vil kunne gi en viss avhengighet.Den såkalte sjokoladen (manglende evne til å gi opp denne maten akkurat som om det var et stoff) risikerer i mange tilfeller å mislykkes maten dårlig. planen planlagt av dietten.
Ytterligere eiendommer
Sjokolade har også en god mengde fiber, vitaminer (tokoferoler og vit. PP) og mineraler (magnesium). Mange tilskriver også kakao en kraftig afrodisiakum.
Negative aspekter av sjokolade
Blant de mange næringsegenskapene til sjokolade er det også en stor defekt knyttet til overdreven kaloriforbruk.
Som vist i tabellen inneholder 100 gram sjokolade i gjennomsnitt ca 550 kalorier, som for en stillesittende kvinne representerer nesten halvparten av det daglige energibehovet (i underkant av 40%, se: kaloriberegning).
Utvilsomt er dette et svært begrensende aspekt, spesielt for en person som ikke utfører regelmessig fysisk aktivitet og av denne grunn trenger få kalorier.
Hvilken sjokolade?
På markedet er det mange typer sjokolade, mørk, melk, smørbar, hvit, med eller uten tørket frukt, etc.
Fra et ernæringsmessig synspunkt kan vi si at den edle delen av sjokolade er gitt av kakao og kakaosmør, mens enkle sukkerarter og tropiske oljer (palme- og palmekjerne) representerer de uønskede komponentene.
Når det gjelder pålegg, kan andelen hasselnøtter også betraktes som en ernæringsmessig kvalitetsfaktor.
NÆRINGSINFORMASJON FOR 100g
Fra verdiene som er vist i tabellen, er næringsgapet mellom de to matvarene tydelig:
- i gjennomsnitt er kommersielle sjokoladepålegg (se Nutella) matvarer med høy glykemisk indeks og mengde (fordi de er veldig rike på sukker), med høye prosentandeler av langkjedet mettet fett fra palmeolje.
Melkederivater er også ofte tilstede, og deres spesielt søte og innbydende smak fører ofte til at de spiser for mye. Disse produktene av dårlig kvalitet inneholder alle de negative ernæringsmessige aspektene ved sjokolade - i ekstra mørke sjokoladeplater med høye kakaoprosent (70% og mer), er innholdet av enkle sukkerarter mye lavere og tropiske oljer finnes normalt ikke.
Mettede fettsyrer, mens de er spesielt rikelig, er i gjennomsnitt mindre aterogene (lavere prosentandel av palmitinsyre og høyere prosentandeler av stearinsyre).
Videre har den bitre smaken en tendens til å begrense delene av forbruket.
På grunn av disse positive egenskapene, forårsaker mørk sjokolade ikke tannråte (men forhindrer det), det er ikke involvert i utseendet på kviser og akne, og garanterer en bemerkelsesverdig tilførsel av flavonoide antioksidanter.
Kosthold og sjokolade
Vi rapporterer, for rent veiledende formål, opplegget om et mulig diett for sjokoladeelskere fra 1400-1600 kalorier per dag.
Diettdag 1
- Frokost: varm sjokolade med 6 malte mandler og to teskjeer sukker + 3 kjeks (40 g)
- Snack: naturlig yoghurt s. skummet
- Lunsj: pasta 80 gram + belgfrukter (150 g) + 1 ss olivenolje
- Snack: 50 g proteinbar med sjokoladesmak
- Middag: 1 ss olivenolje + grønnsaker etter smak + 150 g kyllingbryst
Diettdag 2
- Frokost: melk s. skummet (400 ml), fullkorn rik på fiberkakaosmak (50 g)
- Snack: en kiwi + 3 nøtter
- Lunsj: pasta 80 gram + laks 100 g + 1 ss olivenolje + tomatsaus
- Snack: 50 gram bar ekstra mørk kakao
- Middag: 1 ss olivenolje + grønnsaker etter smak + 2 egg
Diettdag 3
- Frokost: 2 vanilje- og stracciatella -yoghurt (totalt 250 g) med 6 malte mandler
- Snack: et stort eple
- Lunsj: 80 gram ris, med grillede grønnsaker, 150 gram kyllingbryst og en skvett olje
- Snack: en kaffe og to hasselnøttsjokolade
- Middag: grillet sverdfisk (250 gram) + grønnsaker etter smak + 1 ss olivenolje
Diettdag 4
- Frokost: 4 skiver med sjokoladepålegg og et glass melk (250 ml)
- Snack: et stort eple
- Lunsj: bruschettone (80-100g) med tomat etter smak, en skvett olje og tunfisk (en stor 112 gram tinn)
- Snack: 50 g proteinbar med sjokoladesmak
- Middag: 1 ss olivenolje + grønnsaker etter smak + svinekam (150 g)
Diettdag 5
- Frokost: mandler, hasselnøtter, tørket fiken, en spiseskje rosiner
- Snack: naturlig yoghurt s. skummet
- Lunsj: fruktsalat, kalvebiff (150 g) brød (50 g)
- Snack: 50 gram bar ekstra mørk kakao
- Middag: kokte poteter (250 gram) en skvett olje, en magert biffhammer (100 gram)
Julelogg - Uten smør
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
- Gå til videosiden
- Gå til delen Videooppskrifter
- Se videoen på youtube
Andre matvarer - Søtsaker Aspic Cantucci Karamell Kandisert sedertre Sjokolade Hvit sjokolade Codette Chantilly Cream Vaniljesaus Crepes Is Granita Iskrem Syltetøy og syltetøy Marshmallow Marsipan Honning Sennep Nutella Svampkake Pandoro Panettone Mørdeig Sorbet Strudel Nougat Wafer Zabaione Iced Sukker ANDRE ELEMENTER Alkohol Alkohol og derivater Søtningsmidler Søtsaker Slakteavfall Frukt Tørket frukt Melk og derivater Belgfrukter Oljer og fett Fisk og fiskeriprodukter Salami Krydder Grønnsaker Helseoppskrifter Forretter Brød, Pizza og Brioche Første kurs Andre retter Grønnsaker og salater Søtsaker og desserter Is og sorbets Sirup, Brennevin og grappas Grunnleggende Forberedelser ---- På kjøkkenet med rester Karnevalsoppskrifter Juleoppskrifter Diettoppskrifter Lette oppskrifter Kvinnedag, mamma, pappa Funksjonelle oppskrifter Internasjonale oppskrifter Påskeoppskrifter Oppskrifter for cøliaki Oppskrifter for diabetikere Oppskrifter for høytiden Oppskrifter for S en Valentino Vegetaroppskrifter Proteinoppskrifter Regionale oppskrifter Veganske oppskrifter
