Se videoen
- Se videoen på youtube
Vann i menneskekroppen
Vann er et veldig viktig næringsstoff for organismen vår, så mye at dødsfallet skjer i løpet av få dager.
Faktisk utfører vann utallige og vitale funksjoner:
Det er et utmerket løsningsmiddel for mange kjemikalier;
regulerer cellevolum og kroppstemperatur;
fremmer fordøyelsesprosesser;
tillater transport av næringsstoffer og fjerning av metabolsk avfall.
Kvantitativt er vann hovedbestanddelen i organismen. Hos en voksen mann med gjennomsnittlig størrelse (70 kg) representerer den omtrent 60% av kroppsvekten, dvs. omtrent 40 kg.
Vannet som er tilstede i kroppen vår er delt inn i to rom, den intracellulære (2/3 av det totale volumet) og den ekstracellulære (som består av plasma, lymfe, interstitial væske og cephalorachidian).
Organismens væskekammer separeres fra hverandre med halvgjennomtrengelige membraner, for eksempel plasmaet skilles fra interstitialvæsken gjennom veggene i blodårene. Cellemembraner forhindrer derimot direkte kontakt mellom interstitielle og intracellulære væsker.
Faktisk er det avgjørende for organismen å opprettholde den volumetriske homeostasen til de to avdelingene.
Kroppsvann distribueres hovedsakelig i ikke-fettvev og utgjør omtrent 72% av den magre massen
Volumet av den intracellulære væsken avhenger av konsentrasjonen av oppløste stoffer i den interstitielle. Under normale forhold er interstitial og intracellulær væske isotonisk, det vil si at de har samme osmolaritet. Hvis konsentrasjonen av oppløste stoffer var større i den intracellulære væsken, ville cellen hovne opp av osmose; i motsatt situasjon vil cellen ha en tendens til å krympe opp. Begge omstendighetene ville imidlertid være alvorlig skadelige for mobilstrukturer.
Plasmavolumet, kalt volemi, må også holdes konstant for å sikre god hjertefunksjon. Faktisk, hvis det er en økning i plasmavolumet, øker blodtrykket (hypertensjon); tvert imot, i nærvær av hypovolemi, reduseres trykket, blodviskositeten øker og hjertet blir sliten.
For å sikre homeostase av volumet av intracellulære og intravaskulære væsker, er det nødvendig å holde kroppens vanninnhold konstant. For at denne balansen skal oppstå, må balansen mellom vanninnstrømninger og utstrømninger balanseres.
Med svært få unntak inneholder matvarer en ubetydelig mengde vann.
(% av spiselig del)
Fra: tabeller for sammensetning av mat. INN, 1997
Vannbalansen holdes i balanse gjennom regulering av utganger (ved å endre mengden urin som skilles ut) og gjennom kontroll av innganger (ved å endre vanninntaket).
Under basale forhold skjer omtrent 60% av det daglige vanntapet med urin. Temperaturøkningen og fysisk trening øker vanntapet gjennom svette og nummenhet.
For å kompensere for disse utgangene reduserer kroppen volumet av urin som elimineres, og øker sekresjonen av antidiuretisk hormon (ADH) eller vasopressin. Dette peptidet, utskilt av den bakre hypofysen, virker i nyrene, hvor det fremmer reabsorpsjonen av vann, og reduserer følgelig eliminasjonen av det i urinen.
Inntektsreguleringen implementeres derimot gjennom stimulering av tørst, som aktiveres når blodvolumet synker (dehydrering) eller når kroppsvæsker har en tendens til å bli hypertoniske (etter et salt måltid).
Dehydrering
Dehydrering, selv om den er beskjeden, er en farlig tilstand for organismen. En 7% reduksjon i totalt kroppsvann er faktisk tilstrekkelig til å sette selve individets overlevelse i fare.
Dehydrering er farlig av flere årsaker. Først av alt, i en dehydrert kropp er svettemekanismen blokkert for å spare det lille vannet som er igjen i kroppen. Mangelen på svetteutskillelse forårsaker imidlertid en betydelig organisk overoppheting, med negative konsekvenser for det hypothalamiske termoregulatoriske senteret (se varmeslag).
Videre reduseres volumet i en dehydrert organisme, slik at blodet sirkulerer mindre godt i karene, hjertet blir trøtt, og i ekstreme tilfeller kan det oppstå kardiovaskulær kollaps.
Årsakene til dehydrering er mange:
eksponering for et tørt og vindfullt klima, ikke nødvendigvis varmt (selv ved lave temperaturer er dehydrering faktisk betydelig; kaldt, for eksempel, stimulerer eliminering av vann med urinen. I tillegg elimineres mer vann i fjellet ved å puste, siden damptrykket i utåndingsluften er høyere enn omgivelsestrykket).
Intens og langvarig trening.
Gjentatte episoder med rikelig oppkast og diaré (ved kolera oppstår individets død nettopp på grunn av de store vanntapene knyttet til en ustoppelig diaré).
Sterke blødninger og brannskader.
Et "utilstrekkelig inntak av væsker (spesielt hos eldre, fordi de er mindre følsomme for stimulering av tørst).
Hvor mye skal du drikke?
Hør på Spreaker.Generelt anbefales det å drikke minst en og en halv liter vann om dagen.
Det er spesielt viktig å øke vanninntaket i sommermånedene og når du driver med sport, for å gjenopprette vannet som går tapt ved svette.
For å forhindre dehydrering under trening, drikk før, under og etter anstrengelse. Spesielt når fysisk trening er forlenget, er det ikke sikkert at vann alene er nok. Av denne grunn er det tilrådelig å tilsette en beskjeden mengde karbohydrater og mineralsalter (spesielt natrium, klor og kalium) til drikken. Konsentrasjonen av karbohydrater i drikke er ikke i alle fall, den må være høyere enn 8%, for å unngå at osmolariteten til løsningen øker, med påfølgende tilbakekalling av vann inne i fordøyelseskanalen (motsatt effekt av den man håper på). Denne minimumsprosenten er imidlertid viktig å levere glukose til "organismen, og sparer de dyrebare lever- og muskelglykogenreservene.
