Saflorolje utvinnes fra frøene til planten med samme navn (Carthamus Tinctorius) og hovedsakelig beregnet på næringsmiddelindustrien, energiindustrien (biodisel) og produksjon av maling og harpiks.
Denne egenskapen, sammen med den svært lave andelen mettede fettsyrer (5-13%), er også søkt på helseområdet, siden linolsyre har kolesterolsenkende egenskaper; faktisk omega seks, hvis den brukes i moderasjon og på plass av mettet og hydrogenert fett senker kolesterolnivået ved å redusere plasma -LDL -nivåer, men denne fordelen dempes delvis av det faktum at de samme fettsyrene også reduserer "gode" HDL -kolesterolet. Det bør også bemerkes at, i tillegg til det enkle "harskhet, i vestlige land er dietten allerede rik, ofte for mye, i linolsyre og omega-seks. Manglene, om noe, er registrert i inntaket av omega-tre, med en påfølgende ubalanse i forholdet /3 / ω6 til fordel for dette siste. Dette forholdet når normalt og overstiger verdiene på 1:10, når det skal være mellom 1: 2 og 1: 4. Som vist på figuren, i safflorolje rik på linolsyre kan dette forholdet nå verdier på 400: 1; de eneste oljene som kan balansere dette forholdet på nytt, og som derfor vil bli kombinert med saflorolje, og erstatte det i måltidet neste er rapsolje, hampolje og fiskeolje.
Uavhengig av dataene vist i tabellen, avhenger mengden og kvaliteten på oljen som utvinnes fra saflorfrø - i tillegg til sorten - av miljøfaktorer som høyde, breddegrad, både dag- og nattemperaturer og nedbør i de forskjellige stadiene av plantens livssyklus.
Ω6 / Ω3 -forhold i noen vanlige oljer
Etter ekstraksjon av saflorolje fra frøene gjenvinnes det resterende panelet, rikt på proteiner, og er bestemt til å mate storfeet.
Utvinning av saflorolje kan skje enten ved klemming eller ved ekstraksjon med løsningsmidler, og som alle frøoljer krever det en mer eller mindre intens rektifiseringsfase, avhengig av tiltenkt bruk. Saflor som markedsføres i for eksempel økologiske og funksjonelle matbutikker, er kaldpresset og utsatt for mindre intens raffinering; de høye temperaturene som oppnås i produksjonsfasene, har en tendens til å endre den mengden av flerumettede fettsyrer som kjennetegner den. Av samme grunn må disse produktene konsumeres rå, siden saflorolje rik på linolsyre har en tendens til å forverres lett med varme.
Andre matvarer - Oljer og fetter Peanøttsmør Kakaosmørsmør Greaves Hvetekim Dyrefett Margarin Grønnsakskrem Tropiske oljer og fetter Steingoljer Vegetabilske oljer Peanøttolje Borasjolje Rapsolje Krillolje Valmuefrøolje Frøolje Gresskar Avokadoolje Hampolje Saflorolje Kokosolje Torsk leverolje Hvetekimolje Linfrøolje Macadamiaolje Maisolje Mandelolje Hasselnøttolje Valnøttolje Olivenolje Palmolje Fisk Rapsolje Risolje Pomace olje Frøolje Soyabønneolje Druefrøolje Ekstra jomfruolje Sesamfrø og sesamolje Lard Andre Artikler OLJER OG FETT Kategorier Mat Alkoholikere Kjøtt Korn og derivater Søtningsmidler Søtsaker Slakteavfall Frukt Tørket frukt Melk og derivater Belgfrukter Oljer og fetter Fisk og fiskeriprodukter Salami Krydder Grønnsaker Helseoppskrifter Forretter Brød, Pizza og Brioche Første kurs Sekunder pi handlinger Grønnsaker og salater Søtsaker og desserter Iskrem og sorbet Sirup, likør og grappa Grunnleggende tilberedninger ---- På kjøkkenet med rester Karnevalsoppskrifter Juleoppskrifter Lette diettoppskrifter for cøliakere Oppskrifter for diabetikere Oppskrifter på høytider Oppskrifter på Valentinsdagens oppskrifter for vegetarianere Protein Oppskrifter Regionale oppskrifter Veganske oppskrifter
