Cynara scolymus L.= C. cardunculus var. scolymus
Fam. Asteraceae (Compositae)
Subfam. Tubuliflorae
Beskrivelse
Artisjokken er en toårig urteaktig plante som trolig er avledet fra det gartneriske utvalget av tistelen. Derfor finnes den ikke spontant, men dyrkes rikelig som grønnsak.
I det første året utvikler det seg en rosett med veldig langstrakte og dypt delte basale blader; i den andre utvikler den enkelte blomsterstammen seg fra midten av rosetten med mindre sessile blader og på toppen de store blomsterhodene med hermafrodittiske rørformede blomster, med 5 blåfiolette kronblad. Artisjokkens basale blader er pinnate-lots 30-60 cm lange og 5-10 cm brede, med fremtredende sentralribbe og tannede segmenter blottet for torner; de på toppen av kålen er i stedet mindre, pinnatofide, flikete eller nesten hele. Det fullt utviklede bladet er grønt og glatt på oversiden, mens det nedre er lettere også på grunn av tilstedeværelsen av lange og veldig fine hår.
Frukt: en achene levert med pappus.
Lukten av artisjokken er null og smaken er veldig bitter.
Areal
Ifølge noen ville det være en enkelt art med to underarter:C. scolymus, artisjokken, e C. cardunculus, tistelen. Ifølge andre var begge avledet fra den ville tistelen, utbredt i Middelhavs -Europa og Nord -Afrika, og utviklet blomsterhodene i artisjokken, petioles og bladene i tistelen. Allerede kjent for egypterne ble artisjokken konsumert ikke bare som en grønnsak, men i middelalderen, spesielt for plantens medisinske egenskaper, i stedet for i blomsterhodene, i bladene og stilkene av bitter smak, nyttig ved leversykdommer.
Kultur
Artisjokken ønsker et temperert og ikke fuktig klima, dyp jord og rik på organisk stoff. Reproduksjon utføres av frø eller helst av suger (carducci) ved å velge de som har noen treaktige røtter og 3-5 blader. Carducci plantes i hull på omtrent 30 cm i en avstand på 1 m fra hverandre. I hullet, over gjødsel, plantes sugeren på 10 cm dyp, deretter dekket og badet gjentatte ganger. Om sommeren blir de kuttet nær jorda mangler alle stilkene blomster og om høsten begynner alle sugene unntatt 1-2, de vakreste, som bladene er bundet rundt for å beskytte dem mot kulden. I mai begynner blomstringene som samles å modnes. En artisjokk varer 2-3 år.
Tistelen, som brukes til bladene, gjennomgår en bleking mot slutten av september-oktober, som består i å knytte bladene i bunter og deretter dekke dem med halm, stikke foten godt. Denne teknikken varer 20-25 dager, men kan også vare til desember. Planter fjernet fra bakken må konsumeres umiddelbart.
Som grønnsak blir de unge blomsterhodene til artisjokken fortært før antesen, når de er dekket av forskjellige lag med kjøttfulle, involukrale skuddblader ved foten og tornete på toppen.
De aktive ingrediensene tilhører forskjellige klasser av stoffer:
1) caffeoylquininforbindelser (f.eks. Cynarin) 2) sesquiterpenlaktoner, type guaianolid, med en bitter smak (f.eks. Cynaropicrin) 3) flavonoidderivater 4) Organiske syrer (glyserin, sitronsyre, melkesyre) 5) tanniner, 6) organiske salter av kalium og magnesium, 7) antrakinonglukosider 8) B-vitaminer og betakaroten. 9) inulin. Den terapeutiske aktiviteten avhenger av stoffet (synergisme)
Bruker
I næringsmiddelsektoren konsumeres artisjokker som grønnsaker.
På apotek og urtemedisin brukes artisjokken som et koleretisk, hepatoprotektivt og vanndrivende middel. I fytofarmasi brukes bladene hovedsakelig. På grunn av tilstedeværelsen av ortodifenoler og sequiterpeniske laktoner, regnes denne planten blant bitterene, med eupeptiske og magefunksjoner. Det er også kolesterolsenkende.
Artisjokken skylder sin koleretiske virkning hovedsakelig på tilstedeværelsen av cynarin, et bittert og aromatisk stoff som stimulerer utskillelsen av galle.
Se videoen
- Se videoen på youtube
I kosmetikk brukes artisjokk som hudstimulant for hodebunnpleie.
SE OGSÅ: ARTICHOKES ernæringsbord
Melketistel
Velg plante Fir Acacia Acerola Sorrel Yarrow Yarrow Millefoglie Aconito Adatoda Hvitløk Agnocasto Agrimonia Alchemilla Alkekengi Aloe Altea Witch Hazel Ammi eller Visnaga Ananas Andrographis Anemone Asparagus Asparagus Aspuragus Aspuragus Aspuragus Aspuragus Aspuragus Aspuragus Aspuragus Aspuragus Aspuragus Aspuragus Aspuragus Asterophagus Aspuragus Asterophagia Boldo Borage Shepherd's Purse Boswellia Bucco Butea superba Kakao Kaffe Cajeput Calamus Calamus Marigold Camedrio Kamille Romersk Kamille Kamfer Kanel Ceylon Maidenhair Capuchin Artisjokk Kardemomme Hjerte Tistel Asiatisk Tistel Couleur Cyrilli Cecilie Cander Kylling Cander Kylling Cander Kylling Cander Kylling Cender Korsblomst Barberry American Chrysanthemum Cumin Turmeric Damiana Digital Dioscorea Drosera Dulcamara Dunalilella Echinacea Eder a Ephedra Elenio Eleutherococcus Helichrysum Nattlysrose Hestehale Alfalfa Erica Euphrasia Erisimo Escolzia Eucalyptus Farfara Farfaraccio Calabar bønne Bukkehornkløver Fennikel Phytolacca Buckthorn Ash Fumaria Japanske sopp Galega Ganoderma lucidum Garcinia CambogiaGinestra Ginkgo Biloba Ginseng Gramigna Grindelia Guaiaco Guar Guaranà Guggul Gymnema Hibiscus Idraste Ipecacuana Hypericum Hestekastanje Ispaghul Hyssop Jaborandi Kava kava Konjac Laminaria Lauroceraso Lavendel Sitrongress Liranblue Liranblomst Liranblomst Liranblå Liranblomst Liranblomst Liranblomst Liranblå Liranlirian Liranbær Liranlirian Liranbær Liranlirian Liranbær Liranblå Liranblomst Liner Nigella Walnut Nutmeg Walnut vomica Olive Mjødurt Ononide Opuntia Oregano Orthosiphon Nettle Poppy Papaya Parietaria Feverfew Passiflora Chili Pepper Perilla Perilla Pervinca Phyllilloemanthus Pepper Porefly Piebushing Pillagree Pillagia Pieblaid Pillagia Pieblaid Pillagia Oak Rabarbra Ratania Rauwolfia Solbær Castor Rhodiola Rosa canina Rosemary Rue Willow Sarsaparilla Sage Elder Sassafras Sedum Meldrøye Senna Serenoa repens Soy Solidago spiruli na Tamarind Tansy Løvetann Badger Tea Linden Timian Tormentilla Clover fibrin kløver tuia Uncaria Bearberry Valerian Vanilla Mullein Verbena Veronica Viburnum Vinca Pansy Mistletoe Vine withania Yohimbe Saffron Ginger Allergi Pumpkin Select sykdom Juvenile akne Akne Rosacea Tinnitus Airophagy Aphthiasis Aphthiasis Aphritis Anemi Angst Angst Arteriosclerosis giktisk leddgikt Revmatoid Artritt Artrose Astenia Astenia Sex Mann Astenia Sex Woman Blefaritt og konjunktivitt Øyesekker Bronkitt Gallestein Nyrestein Spyttstein Skallethet Androgenetisk Candida Skjørt hår Karies Hodepine Cellulitt Chinetose Ultralyd Kolesterol Cystitis Colectopy Colectopy Depresjon Dermatikk Diapsyes Dysepsi Dysepisemi Dysepisemi Dysepisemi Dysepisemi Dysepisemi Dyspepsi Dysepisemi Dysepisemi o Feber Fibromyalgi Flatulens Flebitt Gastritt Chilblains Gingivitt Herpes Mangel på matlyst Urinveisinfeksjoner Influensa Søvnløshet Hypersomni Irritabel tarm Prostatisk hypertensjon Prostatisk hypertrofi Prostatisk hypertrofi Gulsott Laryngitt Nyrelitiasis Tannhelse Psykose Psykose Åsykdom Misforstyrrelse Psykose sykdom sprekker Gastroøsofageal refluks Nasofaryngitt Ruller (fett i magen) Rynker Salmonella Senescence Premenstruelt syndrom Bihulebetennelse Slutt å røyke Overvektig Fettlever Forstoppelse Stomatitt Stress Hoste Høye triglyserider Sårforbrenninger Magesmerter Vampiaer Adaptogener Antarktika Antarktika Anestakiske midler Anestakiske midler Anestasiika ticonvulsive Antidiaforetiche antidiaré-ødematøse anthelmintiske antiemetisk Antiemorroidarie antiflogistisk Antiidrotiche Antinevrotiche Antioksidanter feberstillende anti-reumatisk antiscorbutic Antiseptisk antispasmodisk anti-urin aperitive Smaksastringent Balsam Bechiche Capillarotrope kardiotonisk carminative Sunn lut cicatrizant cholagogue koleretisk Fargestoffer dekongestanter deodoranter rensing Detergents diaphoretic Desinfeksjonsmidler DETOX forfriskende Diuretisk spennende brekkmiddel emmenagoghe Bløtgjøringsmidler hemostatisk Energy Epatoprotettrici Expectorants eupeptisk fotosensibilisering Galactofuge Galactogogues Fuktighetskremer Immunostimulerende midler Hypertensiv Hypnotisk Hypoglykemisk Hypotensiv Irriterende Avføringsmiddel Beroligende narkotiske nerver Næringsstoffer Odontalgiske brystskurkende midler Revulsive Remineralizing Refreshing Rubefacient Mages Legemiddel-syke Nysing Vasoconstrictor tonics Vasodilatorer Vermifuge Vesicatory Vitaminic Vulnerary
