Vil du ha en fersk matbit til sommeren? Hvorfor ikke tilberede ekte, sunne og næringsrike snacks hjemme? Vi kjenner alle de deilige melkeskivene, tilberedt med kakaosvampkake og fylt med en fersk melkbasert krem. Som meg, vil du teste selv og lag dem med egne hender, så er det bare å følge denne nysgjerrige og utsøkte oppskriften.Svampekaken mangler bare fyllet. Veldig bra: la oss komme i gang.
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 230 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
Til kakaosvampkaken
- 240 g egg
- 140 g sukker
- 15 g bitter kakao
- 1 klype salt
- 100 g hvitt mel av type 00
- 30 g potetstivelse
Til melkekremen
- 120 g konsentrert melk
- 250 ml fersk krem
- 30 g honning
- 5 g isinglass
- 1 vaniljesmak eller 1 pose vanillin
Materialer som trengs
- Elektrisk håndmikser
- Bolle til deigen i svampekaken
- Stekeplate til svampekake
- Eggegryte (tilberedning av svampekake)
- Bakepapir til svampekaken
- Skål til krem
- Tresleiver
- Stekespade
- Skarp kniv
- Matskjærebrett
Forberedelse
- Forbered først svampekaken etter den klassiske metoden beskrevet i denne videoen. Du må få en rektangulær svampekake i størrelsen 30X24 cm.
Raskt
Skall 4 egg (eggehviter + eggeplommer sammen) og hell alt i en kjele sammen med 140 g sukker. Slå på brannen og bring til en temperatur på 50 ° C, under konstant omrøring med pisk.
Hell blandingen i beholderen til den elektriske mikseren, tilsett en klype salt og visp eggene ved moderat hastighet i 15 minutter.
Bland 30 g stivelse, 15 g usøtet kakaopulver og 100 g hvitt mel. Tilsett pulveret forsiktig i egg- og sukkerblandingen med en skje, for å unngå at alt henger.
Bekled et stekebrett med smørepapir og hell blandingen i det: nivå kremen med en slikkepott til du får en tykkelse på 1 cm.
Stekes ved 220 ° C i 6-7 minutter. Ta svampekaken ut av ovnen og la den avkjøles på en klut støvet med sukker. Skjær svampekaken med en kniv i et rektangel som måler 30 cm i lengden og 24 cm i bredden.- Bløtlegg glasset i kaldt vann i 10 minutter.
- Klargjør melkefyllet. Hell konsentrert melk, honning og litt flytende fløte (ca. 30 ml) i en gryte. Varm blandingen litt opp og oppløs den mykede og godt klemte isen i den.
- La blandingen avkjøles i omtrent ti minutter.
- Pisk fløten og tilsett konsentrert melkeblanding (avkjølt) og vaniljesmaken. La kremen avkjøle seg i kjøleskapet i 10-15 minutter: den skal komprimeres, uten å bli for solid.
Merk følgende!
For å unngå ubehagelige ulemper må gelatinforbindelsen kombineres med kremen bare når den har nådd samme temperatur. Faktisk, hvis du tilsetter den fremdeles varme konsentrerte melken til kremfløten, vil den kollapse; omvendt, hvis du venter for lenge med å kombinere de to forbindelsene, vil det dannes klumper (fordi glasset allerede har fortykket den konsentrerte melken).- Skjær svampekaken i to for å få to strimler 30 cm lange og 12 cm brede.
- Fordel den melkebaserte fløten på et rektangel med svampekake, dekk deretter til med det andre laget. La den hvile i kjøleskapet for å komprimere lagene. Det tar omtrent 30-40 minutter.
- Skjær det doble laget av fylt svampekake i 8 skiver, omtrent 5 x 12 cm i størrelse.
Alices kommentar - PersonalCooker
Dette er mitt forslag til melkeskivene som, sammenlignet med originalene, er høyere og luftigere. For de som vil respektere den opprinnelige "L" litt mer, anbefaler jeg å lage en enda tynnere svampekake. En super grådig matbit å nyte til frokost: ikke engang de mest delikate ganene vil klare å motstå fristelsen til å bite i et stykke! De som ønsker kan også prøve å fryse ned melkeskivene, for å forvandle snacken til en deilig iskrem.Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
Hjemmelaget skive med melk er en søt og alternativ mat til den som finnes på kjøleskapsdiskene i supermarkedet, sammenlignet med at den inneholder omtrent 50% færre kalorier. Energi er hovedsakelig levert av enkle karbohydrater; proteiner har en høy biologisk verdi og hovedsakelig mettet fett; den hjemmelagde skiven med melk inneholder en betydelig mengde kolesterol. Den bør konsumeres sporadisk i porsjoner på omtrent 40-70g (90-160kcal).
