I forskjellige magasiner og på en rekke nettsteder foreslås det utallige kjeksoppskrifter! Selvfølgelig nærmer det seg jul og kjeksen er en av de mest populære klassiske søtsakene noensinne! Men i dag vil jeg gå bort fra de klassiske kjeksene og tilberede glutenfrie søtsaker til deg fylt med syltetøy: så selv våre cøliaki-venner kan bedømme våre oppskrifter!
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 304 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
For ca 40 informasjonskapsler
- 25 g smør
- 50 g sukker
- Ubehandlet sitronsaft
- En halv teskje natron
- 60 g (1 medium) egg
- Omtrent 150 g maisstivelse
- 50 g appelsinmarmelade eller eplemarmelade
Materialer som trengs
- Skåler i forskjellige størrelser
- Piske
- Treskje
- Bakepapir
- Stekeplater
- Cookie cutter form
- Presisjonsbalanse
- Teskjeer
Forberedelse
- Smelt smøret forsiktig i mikrobølgeovn eller i en dobbel kjele. Bland det myke smøret med sukkeret og egget med en visp til en krem.
- Bland maisstivelsen i en annen bolle med smørkremen, sitronsaften og natronen. Bland godt til en kompakt og formbar deig.
- Kjevle ut deigen som er oppnådd med en kjevle, pass på å legge et stykke bakepapir på den for å unngå at deigen fester seg. Deigen må ikke være for tynn: en tykkelse på 4-5 mm anbefales.
Vær oppmerksom på utkastet
Deigen må rulles ut med forsiktighet og delikatesse: det er faktisk en slags glutenfri smørdeig som, hvis den blandes for lenge, har en tendens til å smuldre. Av denne grunn er det tilrådelig å arbeide deigen så lite som mulig og muligens lette utkastet ved å drysse deigen med maisstivelse.- Fjern arket med bakepapir fra deigen og få ut mange små kjeks. Stjerne-, hjerte- eller runde former anbefales.Skrapene kan eltes igjen og fremdeles få kjeks, selv om eltingen kan gi noen problemer under utkastet fordi deigen har en tendens til å smuldre.
- Legg kjeksene på en tallerken kledd med bakepapir, eventuelt ved hjelp av en slikkepott eller en kniv.
- Med en trepinne (eller med håndtaket på en treskje) lager du huler i midten av hver kjeks. Fyll hulrommet med en halv teskje tykk syltetøy (f.eks. Appelsinmarmelade eller kvede -syltetøy).
- Stek kjeksene i en varm ovn (180 ° C) i 12 minutter. Fjern de myke kjeksene og avkjøl til romtemperatur.
- Oppbevar kakene i en tinnboks.
Alices kommentar - PersonalCooker
Gutter, disse informasjonskapslene fortjener nesten en applaus! De er objektivt gode, egnet ikke bare for cøliakere, men også for alle som har en søt tann! Oppbevar dem i en blikkboks: de vil forbli gode selv i en måned!Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
Glutenfri og gjærfri syltetøyskjeks er tørre bakverk. De har et høyt energiinntak og hovedsakelig gitt av karbohydrater; proteiner er knappe og fett av middels enhet. Fordelingen av sistnevnte er til fordel for de mettede, og tilstedeværelsen av kolesterol er ikke ubetydelig. Fiberen ser ut til å mangle. Kjeks med glutenfri og gjærfri syltetøy er mat som egner seg for dietten ved cøliaki, men er ikke egnet for type 2 diabetes mellitus eller overvekt; bedre å konsumere dem med måte selv i nærvær av hyperlipemi. Den gjennomsnittlige delen av kjeksene tilsvarer omtrent 30-40g (90-120kcal).
