Hvordan vekke gjestenes appetitt på påskedag? Kanskje med en god aperitiff som skal inntas stående, bare for å bryte isen litt. Og, du vet, med en velkomstdrink kan vi ikke glemme en grådig forrett: Slik kan jeg foreslå den super raske vol-au-vent, tilberedt med brød (ikke med butterdeig).
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 211 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
For 5 Vol-Au-Vent brød
- Ferdig produkt: 20 g champignon eller chiodini eller pioppini sopp
- 70 g eggfri tunfisksaus
- 80 g (4 medium) vaktelegg
- Noen stilker med gressløk
- 1 håndfull rakett
- 1 kvist persille
- 100 g smørbar ost
- 3 skiver (ca. 200 g) smørbrød
Å børste
- 1 klype pepper
- 1 klype salt
- 60 g (1 medium) egg
Materialer som trengs
- Runde konditorier i 2 størrelser (6 cm og 4 cm)
- Matskjærebrett
- Skåler
- Konditori sprøyte eller sac à poche
- Børste
- Bakepapir
- Stekeplate
Forberedelse
- Forbered hardkokte vaktelegg. Legg eggene i en liten beholder, dekk til med kaldt vann og kok opp. Beregn 3-4 minutter etter koking. Fjern eggene fra kokevannet og dypp dem forsiktig ned i en bolle med vann og is med en hullsleiv.
Visste du at
termisk sjokk (varm-kald) vil lette den påfølgende avskallingen av hardkokte vaktelegg.- Forbered brødvolumventilasjonene (dvs. "beholderne" til fyllet). Lag 15 skiver med en 8 cm bakverkskiver på skivene av brød (eller smørbrød). Lag 10 ringer av skivene med en mindre kringle, og fjern deretter midten.
- Skjell et egg (kylling) i en bolle og visp det raskt med en gaffel. Smak til med salt og pepper.
- Pensle de 5 skivene og 10 brødene med sammenpisket egg. Så forbered de falske vol-au-ventilene ved å plassere 2 ringer på toppen av hver plate. Brun i en varm ovn (200 ° C) i 5-7 minutter.
Den riktige ideen!
Ikke kast brødskivene du fjernet for å lage ringene! Pensle dem med sammenpisket egg og brun dem i ovnen sammen med "vol-au-vent": du kan dermed lage ypperlige krutonger, for eksempel å bli fylt med kremost som er til overs!- Fjern brødbeholderne fra ovnen og la avkjøle.
- Tilbered fyllet i mellomtiden ved å blande de hakkede aromatiske urter (persille, basilikum, gressløk) og smørosten. Fordel kremost i en sprøyte med konditori med en stjernespiss.
- Fyll vol-au-ventiler med en teskje eggfri tunfisk saus. Pynt med dryss med kremost, med noen skiver vaktelegg og med tre eller fire sauterte sopp.
- Tjene.
Alices kommentar - PersonalCooker
Dette er mitt forslag til appetittvekkende snacks, ideelt å servere sammen med en lett drink. Men jeg advarer deg: etter påskemessen vil gjestene dine være sultne, så forbered mye av det, jeg er sikker på at de blir snappet opp!Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
Quick Stuzzichini di Pane er forretter med et diskret energiinntak. Kalorier leveres hovedsakelig av karbohydrater, etterfulgt av lipider og til slutt proteiner. Nedbrytningen av fettsyrer er til fordel for de mettede, kolesterolet er rikelig og fiber finnes i middels mengder. Denne retten er IKKE egnet for diettbehandling av overvektige personer og de som lider av metabolske sykdommer. Den gjennomsnittlige porsjonen av Stuzzichini di Pane Velocissimi er omtrent 50-100g (100-200kcal), avhengig av bruk (aperitiff eller forrett).
