Jeg har alltid likt å lage innovative oppskrifter som i form, tekstur og smak husker en bestemt mat selv om - faktisk - råvarene er helt forskjellige fra originalene. Dette er tilfellet med rå ricotta, en deilig, mettende og energisk "veg-rå ost" tilberedt bare med vegetabilske og rå matvarer. Oppdag med meg den rå veganske ricottaen.
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 547 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
- 150 g mandler
- 1 ts (5 g) ølgjærflak
- 1 ss ubehandlet sitronsaft
- 20 ml (2 ss) kokosolje
- Valgfritt: 2 ss (20 ml) hampfrømelk
- Q.b. av salt
Materialer som trengs
- Skåler i forskjellige størrelser
- Fuscelle med mikrohull (valgfritt)
- Mikser
Forberedelse
- Bløtlegg mandlene først over natten: på denne måten blir de mykere, derfor blir den påfølgende blandingen lettere.
- Etter 8 timer, tøm mandlene fra bløtleggingsvannet og bland dem i beholderen til en blender.
- Tilsett et par spiseskjeer hampfrømelk, kokosolje (eller frø) olje, sitronsaft, en klype salt og gjærflak.
Hva brukes ølgjær til?
Brygger gjærflak brukes som smakforsterker for grønnsaksupper og oster. DE Saccharomyces cerevisiae nåværende gir faktisk en spesiell aroma som minner om den fra animalsk parmesanost.- Bland alt til du får en myk konsistens. Hvis kremen er for tørr, tilsett en eller to ss hampemelk eller rent vann.
- Hell råost-osten i en form (eller i en silikon- eller keramisk form), niveller og press overflaten.
- Vend veg-osten ut på et fat og server som ønsket.
Hvordan spise råost?
Raw mandel -ricotta egner seg utmerket til å skjære i skiver og spises sammen med en salat. Den kan også brukes til å smake supper eller som et alternativt andre kurs.
Med samme tilberedningsmetode er det mulig å få en rå vegansk ost laget av peanøtter eller cashewnøtter.Alices kommentar - PersonalCooker
Likte du oppskriften? Du kan nå bruke rå ricotta til å berike dine favorittretter, noe som gir en ekstra kant, for eksempel til rå lasagne, eller du kan bruke den til å lage fine grønnsakskjøttboller! Slipp løs fantasien og ha det gøy på kjøkkenet for å tilpasse oppskriftene etter din smak og behov!Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
Rå Ricotta er en rett med et høyt energiinntak; kaloriene kommer hovedsakelig fra lipider, etterfulgt av proteiner og få karbohydrater.
Fettsyrer har en tendens til å være enumettede, peptider av middels biologisk verdi og enkle karbohydrater (glukose); kolesterol virker fraværende og fiber rikelig.
Rå Ricotta er en matvare som ikke viser kontraindikasjoner ved behandling av laktose og glutenintoleranse. Den bør tas i moderate mengder ved overvekt, mens den ikke forårsaker ubalanse i kostholdet mot metabolske sykdommer.
Den passer til vegetarisk, vegansk og rå mat.
Den gjennomsnittlige delen av Raw Ricotta er omtrent 60-80 g (330-440 kcal).
Næringsverdiene på siden tar ikke hensyn til hampemelk, på grunn av umuligheten av å indirekte estimere næringsverdien.
