Mortadella under graviditet

til matets etiologi) og risikoen forbundet med inntak av tilsetningsstoffer.

Spekemat, pålegg og pølser (rå konservert kjøtt) er risikabelt i svangerskapet for:

• Tilstedeværelsen av patogener i råvarer
• Mulig fravær av matlaging, noe som ikke garanterer sunnheten til den ferdige maten
• Tilstedeværelsen av problematiske tilsetningsstoffer.

Imidlertid må det huskes at mortadella, tilberedt, kanskje ikke har samme risikoindeks sammenlignet med rå konservert kjøtt. La oss gå mer i detalj.

av det samme som er nødvendig for fosterutvikling. Heldigvis er det bare noen få matsykdommer som kan påvirke helsen til det ufødte barnet direkte; dette betyr ikke at denne muligheten skal tas lett på.

Den gravide kvinnen må være spesielt oppmerksom på ikke å pådra seg to sykdommer, toksoplasmose og listeriose:

• Toxoplasmose er en parasittisk sykdom forårsaket av Toxoplasma gondii. Hvis infeksjonen oppstår under graviditet, krysser den i 30% av tilfellene morkaken og når babyen; etter hvert som svangerskapsalderen øker, øker også sjansen for infeksjon av fosteret. Det er derfor stor sannsynlighet for at det ufødte barnet vil manifestere såkalt toksoplasmose. medfødt; dette kan føre til fostermisdannelser (spesielt nevrologisk), for tidlig fødsel, spontanabort og død av babyen
• Listeriose er en "bakteriell infeksjon som hovedsakelig er forårsaket av Listeria monocytogenes og marginalt fra L. ivanovii Og L. grayi. Listeria, som har nådd tarmen oralt og deretter spredt seg til blodet, kan spre seg (først uten symptomer) i skjeden og livmoren. Symptomer blir tydelige først i den tredje måneden av en mulig graviditet og siste 7-10 dager. Blant de mest fryktelige konsekvensene av listeriose fremheves: spontan abort, for tidlig fødsel og potensielt dødelig infeksjon hos nyfødte. 30% av tilfellene av listeriose involverer gravide kvinner og 22% av de alvorlige former som ble pådratt i svangerskapet, forårsaker fostertap eller død av nyfødte; mødre har en tendens til å overleve.

Innsikt i toksoplasmose

Hos friske voksne (inkludert ikke-gravide) forårsaker toksoplasmoseinfeksjon vanligvis ikke merkbare symptomer. Noen ganger oppstår milde influensasymptomer, inkludert muskelsmerter og hovne lymfeknuter. Øyeproblemer kan utvikle seg hos et begrenset antall mennesker. Toxoplasma-infeksjon, selv i friske mennesker, helbreder ikke i streng forstand av begrepet. Parasitten isolerer seg i musklene og forblir under kontroll for livet takket være immunsystemets virkning. Hos immunsupprimerte mennesker kan det oppstå alvorlige symptomer som anfall og koordinasjonsvansker. Toxoplasmoseinfeksjon oppstår vanligvis ved å spise rå eller underkokt mat som inneholder parasittens cyster, utsette seg for infisert kattavføring og, som vi har sagt, fra mor til barn under svangerskapet. Sjelden kan denne sykdommen spres ved blodoverføring. Det spres ellers ikke til mennesker. Parasitten reproduserer bare seksuelt blant katter, men kan infisere de fleste varmblodige dyr, inkludert mennesker selvfølgelig. Diagnosen er enkel; en blodprøve utføres for spesifikke antistoffer eller ved å teste fostervann (fostervannsprøve) for å lete etter parasittens DNA.

Forebygging av toksoplasmose består ganske enkelt i å respektere grunnleggende hygieneregler og tilberede maten fullstendig. Gravide rådes til å unngå rengjøring av kattesand og hagearbeid, spesielt med bare hender og før måltider. For normale mennesker som ikke er gravide, er vanligvis ingen behandling nødvendig. Under graviditet, derimot, for å minimere risikoen forbundet med sykdommen, brukes spiramycin eller pyrimetamin / sulfadiazin og folinsyre.

Halvparten av verdens befolkning har blitt smittet med toksoplasmose, men har ikke utviklet noen symptomer.

Innsikt i Listeriose

Listeria er et allestedsnærværende (allestedsnærværende) patogen som hovedsakelig overføres oralt på grunn av inntak av forurensede matvarer. Hos friske mennesker er det ansvarlig for matsykdommer som gastroenteritt; hos mennesker med nedsatt immunforsvar, gravide, spedbarn og eldre, på den annen side kan komme inn i kroppen som passerer gjennom tarmen og forårsake bakteriemi, systemiske eller sentrale nervesysteminfeksjoner (meningitt, meningoencephalitt, hjerneabces, cerebritt, etc.).

Listeriose manifesterer seg med diaré og andre gastrointestinale symptomer, feber, vondt i kroppen, stiv nakke, forvirring, kramper og, som vi har sett, komplikasjoner av graviditet. Symptomer relatert til septikemi kan oppstå selv to måneder etter inntak.

Forebygging av listeriose for gravide er i hovedsak av mathygienetypen; det er tilrådelig å unngå upasteuriserte patéer, rå pølser og høyrisiko matvarer som blå eller formede, myke oster, som feta, brie, camembert, blå. Diagnose av listeriose krever påvisning av bakterien i blodet og / eller cerebrospinalvæsken Behandlingen inkluderer langvarig administrering av antibiotika, hovedsakelig ampicillin og gentamicin, som kroppen vanligvis er sensitiv for.