Rull nedover siden for å lese sammendragstabellen om selleri.
- ideelle midler mot melankoli
- rette for behandling av åpne sår
- afrodisiakum
- hensiktsmessig å begeistre sansene
- Botanisk navn: Apium graveolens
- Familie: Umbelliferae
- Vekst: Selleri vokser spontant på gresskledde og myrlendte steder
- Høyde: 80-90 cm
- Blad: pinnate eller bipinnate, delt inn i tre ovate-flikede segmenter. Bladmargen er vanligvis tannet eller takket
- Bladkyster: gjort hvite og kjøttfulle gjennom riktig dyrking
- Blomster: hvite eller hvitaktige, gruppert i paraplyer som består av 6-12 stråler
- Blomsterkranser: ganske robust
- Rot: taprot
- Stor rotsort: knoldselleri
- Frukt: små diachenes. Variabel farge fra grønn til brun
- Variasjon søt → bladbladets kjøttfulle og utviklede, ganske tynn og lite utviklet rot. Søt selleri er klassifisert på grunn av fargen på ribbeina
- Selleri for kutting → sterk og intens aroma: bladene brukes til denne sorten
- Celeriac → dyrket for sin globose, avrundede og høyt utviklede rot, som kan spises både rå og kokt
Vann: 88%
Karbohydrater, proteiner, fibre og fett: gjenværende 12%
Mineraler: jern, mangan og kalium
Vitaminer: Vitamin A, C og E (de viktigste antioksidantene)
- Monoterpener (limonen og salter)
- Kumariner
- Furokumarin (apiumetina)
- Ftalider (f.eks. Seciunolide sedanedolifi, cnidilide og fremfor alt 3-n-butylftalid)
- Flavonoider
- Alkaloider
- Antihyperlipidiske egenskaper (referert til fytokomplekset)
- Hypokolesterolemisk og antihypertensiv virkning (det ser ut til at det ansvarlige molekylet er 3-n-butylftalid)
- Mild antidepressiv og angstdempende: egenskaper ikke fullt ut demonstrert
- Naturlig remineralizer
- Vanndrivende, aperitiff og fordøyelsesegenskaper
- Hjelp til behandling av revmatisme, lungesykdommer, leversvikt og nyrestein
- Hovedingrediensen i sauten, sammen med løk og gulrot
- Nyttig for tilberedning av buljonger og supper
- Brukes som smakstilsetning for steker
- Det egner seg til å forberede salater og pinzimonio
Andre matvarer - Grønnsaker Hvitløk Agretti Asparges Basilikum Beets Borage Brokkoli Kapris Artisjokker Gulrøtter Catalonia Brysselkål Blomkål Kål og Savoykål Rødkål Agurk Sikori Kålrok Løk Sauerkraut Brønnkarse Edamame Gressløk Melk Cassava Blomster Gresskar Frukt Grønnsaker Forsterkning Salat Salat Auberginer Grønnsaker Brennesle Pak -Choi Pastinakk Poteter Amerikansk Potet Pepper Pinzimonio Tomater Purre Persille Radicchio Kålroer Rødnær Radiser Rakett Sjalottløk Endive Selleri Selleri Frø Spiret Spenat Trøffel Valianamberi eller jordskokk avføringsmidler Saffron Gresskar Vegetabilsk Andre Vegetabilsk Mat Kjøtt Kornblandinger og derivater Søtningsmidler Søtsaker Innmat Frukt Tørket frukt Melk og derivater Belgfrukter Oljer og fett Fisk og fiskeriprodukter Pålegg S pezie Grønnsaker Helseoppskrifter Forretter Brød, Pizza og Brioche Første kurs Andre kurs Grønnsaker og salater Søtsaker og desserter Is og sorbeter Sirup, likør og grappa Grunnleggende tilberedninger ---- På kjøkkenet med rester Karnevalsoppskrifter Juleoppskrifter Lette diettoppskrifter Kvinnedag, Mamma, fars dag Oppskrifter Funksjonelle oppskrifter Internasjonale oppskrifter Påskeoppskrifter Oppskrifter for cøliakere Oppskrifter for diabetikere Oppskrifter for høytider Oppskrifter for Valentinsdag Oppskrifter for vegetarianere Proteinoppskrifter Regionale oppskrifter Veganske oppskrifter
