Vitenskapelig navn
Allium sativum L.
Familie
Liliaceae
Opprinnelse
Europa og Nord -Amerika.
Deler brukt
Nye pærer.
Kjemiske bestanddeler
Den viktigste bestanddelen av hvitløk er alliin, som i den forslåtte pæren, etter enzymatiske reaksjoner (allinase), gir opphav til dannelse av allicin (aktiv ingrediens som er ansvarlig for den karakteristiske lukten av hvitløk), allyldisulfid, ajoene (lipooksygenasehemmere med antiplatelet aktivitet), vinilditiiner og terpener.
Hvitløk i Herbalist: Egenskaper av hvitløk
I tillegg til å bli mye brukt i matlaging, er hvitløk også utstyrt med interessante terapeutiske egenskaper.Mer spesifikt tilskrives denne planten immunostimulerende, antihypertensive, antiplatelet, kolesterolsenkende og hypoglykemiske aktiviteter.
For ekstern bruk viser hvitløk antiseptiske og rubefasientegenskaper, noe som gjør det nyttig mot byller, kviser og miltbrann.
