Probiotika: Hva de er og funksjoner

gjæret.

Shutterstock

I 1965 brukte Lilly og Stillwell først begrepet probiotika for å beskrive "stoffer som utskilles av en organisme, i stand til å stimulere veksten til en annen".

Etter hvert som vitenskapen oppdaget den fysiologiske og terapeutiske rollen til probiotika, ble definisjonene mer og mer forseggjort og omfattende.

av magesaft, tarmenzymer og gallsalter;

Det må ikke gi immun- eller på annen måte skadelige reaksjoner;

Den må kunne feste seg til tarmceller og kolonisere dem;

Det må ha en gunstig effekt på menneskers helse, takket være antagonismen mot patogene mikroorganismer og produksjonen av antimikrobielle stoffer.

Siden de stort sett inaktiveres av fordøyelsesprosesser, kan melkesyrefermentene som finnes i kommersielle yoghurter, med mindre annet er spesifisert, ikke betraktes som probiotika i alle henseender.

Hva er bakteriene som normalt finnes i tarmene?

BAKTERIER SOM KAN FINNES I FAECES Farlig (sykdomsfremkallende) Potensielle patogener fordeler P. Aeruginosa
Proteus
Proteus
Staphylococci
Clostridia
Veillonelle Enterokokker
E coli
Streptokokker Bifidobakterier
Lactobacilli
Eubakterier
og symbiotikk.

MERK FØLGENDE! Ikke forveksle begrepet "prebiotisk" med "probiotisk". De har helt forskjellige betydninger.

Prebiotika

De er ufordøyelige oligosakkarider som, som finnes i mat eller selges i form av kosttilskudd, positivt påvirker veksten og aktiviteten til en eller et begrenset antall gunstige bakterier som er tilstede i tykktarmen.

Symbiotika

"Symbiotisk" er navnet på forbindelsen mellom probiotiske og prebiotiske midler i samme mat eller supplement; symbiotikken er en metode for å ta probiotika som garanterer deres overlevelse, samtidig som den gir et spesifikt energisubstrat til den allerede eksisterende bakteriefloraen. tykktarm.

Lactobacilli Bifidobakterier Andre mikroorganismer L. acidophilus
L. casei
L. johnsonii
L. reuteri
L. rhamnosus
L. salivarius
L. plantarum
L. crispatus B. animalis
B. kort
B. infantis
B. longum
B. adolescentis
B. lactis
B. bifidum E. faecium
B. subtilis
E coli
S. boulardii
Cl. butyricum

Mikroorganismer som brukes i produksjon av probiotiske produkter (Bottazzi, V. Melkefermentert funksjonell probiotika. Vitenskapelige utgaver, 2004 - side 53).
Noen av dem har blitt registrerte varemerker: