Dette ble avslørt av en studie fra Okanagan Campus ved University of British Columbia som, i tillegg til å finne de enorme fordelene med denne maten for mennesker, anerkjente den høye bærekraften, gitt at dyrking og produksjon genererer en minimal miljøpåvirkning. Navnet tydelig har ingenting å gjøre med brød, hovedmat for mange befolkninger i verden.For å velge brødtype som passer for kostholdet ditt, er det nyttig å kjenne varianter, mel, gjær og egenskaper.
, og har en diameter på minst ti centimeter. Skallet er grovt og lysegrønt, mens den indre massen er nesten helt hvit og har en melaktig konsistens. For å gi navnet til denne uvanlige arten, er den melete konsistensen og smaken av fruktkjøttet, mye mer lik nybakt brød eller poteter enn en saftig frukt.
Matbase for den karibiske befolkningen
I århundrer har brødtræret representert den mest konsistente delen av kostholdet til innbyggerne i områdene der det vokser i overflod, men til tross for sin enorme spredning på disse stedene, hadde ingen undersøkelser noen gang undersøkt dets egenskaper. "Hittil har det vært et stort gap i denne forbindelse og mangel på vitenskapelig innsikt i helsemessige konsekvenser av en diett som hovedsakelig er fokusert på brødfrukt hos både mennesker og dyr," forklarer Susan Murch, UBC Okanagan -forsker.
."Frukten kan spises rå når den er moden, eller tilberedt, stekt i ovnen, stekt eller tørket og malt til et mel og brukt på mange forskjellige retter," forklarer Ying Liu, som forsket med kolleger fra Natural Health and Food Products Research Group ved British Columbia Institute of Technology og Breadfruit Institute - National Tropical Botanical Garden på Hawaii.
Forskerne undersøkte reaksjonene til en gruppe mus som fikk doser av denne dehydrert frukten i tre uker. Deretter sammenlignet de dem med de fra en annen gruppe som i stedet ble matet med tradisjonell hvete eller andre korn.
En svært fordøyelig mat
Dataene som ble samlet inn under studien gjorde det mulig å fastslå at brødfruktproteiner virker lettere å fordøye enn for enkel hvete. I mus som fôret med denne typen diett, i tillegg en veksthastighet og betydelig høyere kroppsvekt enn mus som matet mat med standard verdi .
Forskerteamet bemerket også at hos dyr som fulgte brøddietten, var det daglige vannforbruket betydelig høyere enn hos de som derimot ble holdt på hvetekosten.Og som ved slutten av studieperioden var kroppssammensetningen lik mellom de to undersøkte gruppene.
“Dataene våre viste derfor at en diett basert på brødfruktfrukter ikke er helseskadelig i det hele tatt, snarere tvert imot. Vi kan med sikkerhet si at dette er veldig funksjonelle grunnleggende matvarer ».
optimal.Det er faktisk en mat rik på karbohydrater, glutenfri og fettfattig, med gode mengder kalsium, magnesium, jern, fiber, vitamin B1 og B3 og fremfor alt kalium. Det ser faktisk ut til at den alene inneholder kaliumekvivalenten som finnes i ti bananer.
Takket være den lave glykemiske indeksen, som kan sammenlignes med mange vanlige matvarer som hvete, kassava og poteter, bruker den regelmessig diabetes. I tillegg gir det et godt proteininntak.
Ifølge forskerne, hvis en person spiste omtrent 189 gram brødfruktfrukt, kunne de dekke opp til nesten 57% av det daglige fiberbehovet, 34% av proteinbehovet og samtidig innta vitamin C, kalium, jern . kalsium og fosfor. Videre har proteinene flere aminosyrer enn soya, mens noen varianter av denne planten er rike på antioksidanter og karotenoider.
Derfor kan det bare gi fordeler å innføre bruken i kostholdet ditt. Blant annet må vi ikke glemme at det representerer et kreativt og originalt matalternativ.
