Vegetabilske pannekaker med Seitan Ragout - Eggfrie pannekaker

Er du også glad i pannekaker? Jeg liker dem veldig godt, men gutta, mellom egg, smør og melk vokser kaloriene ut av all proporsjon!
Men ikke bekymre deg: Jeg foreslår deg noen super 100% grønnsakscrepes!
For å forberede dem lager vi en slags røre med kikertmel og vann. For å smake dem, bruker vi i stedet en grønnsaksragout tilberedt med seitan.
Bechamel? Vi vil også tilberede vegetabilsk béchamel, med soyamelk og selvfølgelig uten bruk av smør. La oss brette opp ermene og lage en alternativ lunsj

Video av oppskriften

Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.

Oppskriftens identitetskort

• 119 KCal kalorier per porsjon

• Ingredienser

  For ca 6 pannekaker

  • 450 ml vann
  • 150 g kikertmel
  • 2 ss ekstra virgin olivenolje
  • en halv teskje salt

  Til sausen

  • 300 g seitan ragout

  Til vegetabilsk béchamel

  • 350 ml soyamelk
  • 35 g hvitt mel av type 00
  • 1 klype salt
  • 1 revet muskatnøtt

  Materialer som trengs

  • Stor bolle
  • Piske
  • Øse
  • Stekepanne eller non-stick panne
  • Tallerken
  • Pyrex rett
  • Gryte til bechamel
  • Muskat rivjern
  • Gjennomsiktig film

  Forberedelse

  1. Forbered røren til pannekaker ved å blande vann, kikertmel, salt og en dråpe ekstra virgin olivenolje med en visp.
  2. La røren hvile et par timer, dekk bollen med en film.
  3. Imens forbereder du grønnsaksbéchamelen. Hell soyamelken (helst hjemmelaget) i en kjele, og smelt deretter det siktede hvite melet med en visp. Smak til med salt og riv litt muskatnøtt etter smak. Ta alt opp på varmen mens du fortsetter å blande til riktig konsistens er nådd.
  4. Forbered seitan ragù etter instruksjonene i denne videoen.

  Vær oppmerksom på
  Disse pannekaker ble foreslått med fylling av seitan ragù. De som ønsker kan fortsatt fylle pannekaker med hvilken som helst annen type saus, for eksempel aspargesaus eller ertesaus.

  5. Forbered pannekaker. Varm opp en panne og smør den med en dråpe olje. På dette tidspunktet, hell en sleiv røre og kok "omeletten" i et par minutter, snu den på begge sider. For å lette tilberedningen (og for å forhindre at krepen brytes) anbefales det å snu den bare når den typiske sprø skorpen har dannet seg på bunnen.
  6. Fortsett på denne måten til all røren er oppbrukt.
  7. Fyll kikertepannekreftene med en skje bechamelsaus uten smør og litt fyll (seitan ragout). Lukk crêpen i en vifteform eller rull den opp på seg selv som en cannelloni.
  8. Fordel en skje béchamel uten smør på bunnen av et pyrexbrett, legg deretter pannekaker på den og unngå å overlappe dem.
  9. Dekk pannekakene igjen med béchamel og avslutt med seitansausen.
  10. Stek pannekaker i en forvarmet ovn på 180 ° C i 20 minutter, til en sprø skorpe har dannet seg.
  11. Kikertepannekaker er klare til servering.

  Alices kommentar - PersonalCooker

  Disse pannekakene har ingenting å misunne i forhold til den opprinnelige versjonen. Og de er også fri for kolesterol og laktose. Jeg må innrømme at disse pannekaker er så gode at de overrasket meg også! Jeg har foreslått dem med seitansausen, men selvfølgelig kan du tilpasse dem som du vil: de er gode med sopp, asparges, tofu, artisjokker og mye mer (de er til og med gode desserter med syltetøy).

  Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften

  Vegetabilsk pannekaker med Seitan Ragout er et første kurs uten egg og ingredienser av animalsk opprinnelse, derfor uten kolesterol, og derfor er de egnet både for vegansk og vegetarisk kosthold, og for de som er mot hyperkolesterolemi. Proteinene kompenseres gjensidig, så de når en høy biologisk verdi. Vegetabilsk pannekaker med Seitan Ragù har et moderat energiinntak og gjennomsnittlig porsjon kan være mellom 200g og 250g (240-300kcal).
  Næringsverdiene knyttet til utilsiktet sammensetning er ikke tilgjengelige.