Siden i julen må alt studeres til perfeksjon, til og med brødet må være strengt hjemmelaget! Ja, men det er ikke "enkelt" brød: i dag vil vi bringe til bordet en vakker gigantisk brødstjerne fylt med skinke. Tilberede et brød av bifall? Så hva venter vi på? La oss løpe for å forberede det sammen!
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 219 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
- 150 ml vann
- 300 g Manitoba mel
- 200 ml melk
- 2 ss (20 ml) ekstra jomfru olivenolje
- 150 g kokt skinke
- 11 g salt
- 200 g nymalet semulegryn av durumhvete
- 12 g ølgjær
- 5 g sukker
Materialer som trengs
- Skåler
- Gjennomsiktig film
- Skarp kniv
- Pastahjul
- Bakepapir
- Blyant
- Matvekt
- Kringle
Forberedelse
- Bland den på nytt malte gryn av durumhvete med Manitoba-melet. Løs ølgjæren i lunkent vann, litt søtet med sukker.
- Hell den oppløste gjæren i midten av de to melene og la blandingen hvile i 10-15 minutter, slik at surdeigen får en hovent konsistens.
- På dette tidspunktet tilsettes melken, den ekstra jomfruoliven og saltet til den forrige blandingen. Bland grundig og lenge til en glatt og fløyelsaktig deig er oppnådd. Tilsett eventuelt litt mer semulegryn.
- Legg deigbollen i en bolle og dekk med et ark med film. La deigen heve i et varmt miljø til den er doblet i volum: deigen tar omtrent en og en halv time å heve.
- I mellomtiden, med blyanten, tegner du en stor stjerne på et bakepapir: tegningen - som deretter blir snudd for å unngå kontakt mellom blyanten og deigen - vil være sporet som brødet deretter skal lages på .
- Arbeid deigen igjen på deigen og få en stor rektangel med en tykkelse på ca 4 mm med en kjevle.
- Fyll rektangelet med kokt skinke, men la det være et mellomrom på ca. 10 cm på langsiden.
Den riktige ideen
For en vegetarisk versjon er det mulig å erstatte den kokte skinke med svart olivenpaté eller med hakket sautert sopp.- Begynn å pakke rektanglet på seg selv, fra den lange fylte siden: deigen skal rulles bare en gang og på en ganske stram måte. Skjær deigen med en kniv eller et hjul, til den danner en veldig lang og smal rulle.
- Gjenta operasjonen med den resterende fylte pastaen og få en annen ledning med samme diameter. Det som gjenstår er en lang stripe med ufylt pasta.
- Snu bakepapiret med stjernedesignet på en tallerken: designet må være i kontakt med formen (og ikke med maten).
- Form den ufylte deigstrimmelen med hendene, slik at du danner lange sylindere som ikke er for brede. Ordne deigsnorer langs omkretsen av stjernen tegnet, direkte på bakepapiret.
- Skjær de to fylte snorene i biter på ca 3 cm: du får små roser. Ordne rosene inne i stjerneområdet avgrenset av konditoriene. Det anbefales å la det være litt mellomrom mellom den ene rosen og den andre for å lette hevingen.
- La stjernen heve i et varmt miljø i omtrent en halv time, til rosene har hovnet opp og dekket hele stjernens overflate.
- Stek brødet på 200 ° C i ca 15-20 minutter.
- Ta den ut av ovnen og la den avkjøles før servering. Når det er kaldt, kan det lagres i en plastpose i 2-3 dager.
Alices kommentar - PersonalCooker
Du kan trygt tilberede dette vakre brødet dagen før! Bare la det avkjøles godt ved romtemperatur og behold det til juledag i en plastpose. Du vil se at det vil være nok å varme det et par øyeblikk i ovnen for å få det til å se friskt ut fra ovnen!Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
Stuffed Bread Star - juleoppskrift - er en forrett rik på karbohydrater. Det er ikke mange proteiner og lipider er enda mer knappe. Energiinntaket, hovedsakelig gitt av karbohydrater, er relevant, men ikke spesielt høyt; kolesterol er lavt og fiber ikke overstiger Stella di Pane Stuffed er ikke egnet for diett mot overvekt og bør konsumeres i moderate mengder ved diabetes mellitus 2. Den gjennomsnittlige porsjonen tilsvarer omtrent 40-50g (90-110kcal).