Til påskelunsj vil det være en spesiell gjest: Mother Nature som med sine dufter klarer å gi oss spesielle retter hver dag! Takket være oppskriften til Demetrio Toscano, foreslår jeg deg en fantastisk stek med grønnsakskjøtt. Følg meg i denne alternative oppskriften, og la oss alle lære å oppdage nye smaker!
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 101 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
- 400 g seitan, mopur eller hvetemuskulatur
- 50 g selleri
- 100 g gulrøtter
- 50 g fennikel
- 3 ss soyasaus
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 fedd hvitløk
- 200 ml grønnsaksbuljong
- Fersk eller tint mat: 300 g erter
Materialer som trengs
- Skjærefjøl
- Nedsenkningsmixer
- Gryte med lokk
- Lang bladkniv
- Grønnsaksskreller
Forberedelse
Før start
For å tilberede vegansk stek brukte vi vegetabilsk kjøtt av hvetemuskler. Den hjemmelagde realiseringen er enkel. Vi siktet 200 g hvetegluten med 100 g ertemel. Vi smaksatte deretter deigen med krydder etter smak og med en klype salt. Vi blandet de tørre ingrediensene med 350-400 ml vann (alt på en gang): en svampete og tett blanding ble dannet. Vi lot deigen hvile i en halv time, deretter pakket hvetemuskelen i en klut og kokte den i smaksatt vann i omtrent en time.
Som et alternativ til hvetemuskulatur kan seitan eller mopur brukes.- Forbered de hakkede grønnsakene. Skrell gulrøttene, vask fennikel og selleri. Skjær grønnsakene i terninger.
- Etter å ha kokt hvetemuskelen, fortsett med å lage steken. Hell to ss olje i en kjele, og brun deretter grønnsakskjøttet ved å holde middels varme.
- Deglaze hvetemuskelen med soyasausen (brukes her som et alternativ til salt), smak til med hvitløken. Tilsett erter.
- Kok og tilsett grønnsaksbuljongen. Stek forsiktig i ca 40-50 minutter.
- Juster om nødvendig med salt.
- Når grønnsakskjøttet er mykt, fjerner du det fra pannen og skjærer det i skiver. For å smake, bland sausen delvis med en stavmikser.
- Server grønnsakssteken med grønnsakene og følg med bakte poteter.
Alices kommentar - PersonalCooker
For å gjøre et godt inntrykk i diners øyne trenger du bare en klype fantasi: denne steken vil være perfekt å ta med på bordet i ferien!Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
MERK FØLGENDE! Verdiene på siden tar hensyn til en dehydrering under tilberedning på ca 150 ml.
The Vegan Roast er en mat som tilhører gruppen retter. Den har et moderat energiinntak, fremfor alt levert av lipider, etterfulgt av proteiner og til slutt av karbohydrater.
Fettsyrene er hovedsakelig umettede, peptidene har en middels biologisk verdi og karbohydratene pleier å være enkle.
Kolesterol er fraværende, mens fiber er rikelig.
Maten egner seg til dietten mot overvekt og metabolske sykdommer. Den er kontraindisert i dietten mot cøliaki, mens den egner seg til den for laktoseintoleranse.
Det er tillatt i vegetarisk og vegansk diett.
Den gjennomsnittlige porsjonen tilsvarer omtrent 150-250g (150-250kcal).
