Fylte Grana -kurver med Bulgur -salat

Sommeren gir oss lyst på kalde retter, som skal smakes sammen med knasende grønnsaker eller delikatesser som tunfisk, ost og mye mer!
Så jeg tenkte på en superinnbydende og fremfor alt annerledes sommerrett: en "bulgursalat beriket med cherrytomater og svarte oliven, smaksatt med rakettpesto."
For å gjøre oppskriften enda mer spennende, serverer vi bulguren inne i kopper med parmesanost! Hvis jeg har fått appetitten din til å holde deg limt til skjermen og la oss finne ut hva du trenger.

Video av oppskriften

Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.

Oppskriftens identitetskort

• 194 KCal kalorier per porsjon

• Ingredienser

  For 4 kurver

  • Ca 100 g revet parmesanost

  Til den tilhørende sausen

  • 70 g peretto -tomater eller kobberholdige tomater
  • 15 g pinjekjerner
  • q.s. salt og pepper
  • 2 ss ekstra virgin olivenolje
  • 20 g kapers
  • 2 ss vann
  • Omtrent 30 g rakett

  Til bulgursalaten

  • 1 ss ekstra jomfru olivenolje
  • 50 g mozzarella -kirsebær
  • 50 g grønne oliven
  • 50 g svarte oliven
  • 50 g cherrytomater
  • 200 ml vann
  • 100 g bulgur

  Materialer som trengs

  • Små boller eller glass med smal bunn
  • Stekepanne eller non-stick panne
  • Nedsenkningsmixer
  • Høyvegget beholder (becker)
  • Bakepapir
  • Gryte for tilberedning av bulgur
  • Matskjærebrett
  • Kniver
  • Skåler
  • Scoop

  Forberedelse

  1. Kok først bulguren i lettsaltet vann: for optimal matlaging hell bulguren i kokende vann, slå deretter av varmen og dekk til med lokket til vannet er helt absorbert. 10 minutter vil være nok.
  2. I mellomtiden forbereder du kurvene med parmesan, som vil være "koppene" som vi deretter skal servere bulguren på. Varm opp en stein eller en klebrig panne på ilden: legg et rektangel med bakepapir, hell deretter i en håndfull revet parmesanost (ca. 25-30 g), og prøv å danne et jevnt og ganske tynt lag. Etter noen få øyeblikk vil en gullskorpe dannes. På dette tidspunktet legger du et nytt bakepapir og snur forsiktig blandingen, slik at skorpen også dannes på den andre siden.

  Vær oppmerksom på
  Ikke bli bekymret hvis pergamentpapiret blir svidd etter at du har dreid maleskiven: på denne måten vil det faktisk være veldig enkelt å fjerne pergamentplaten fra pergamentpapiret.Vi minner deg også om at bare papiret må bli brunt: Osteskiven må faktisk være gylden, godt brunet, men absolutt ikke brent!

  3. Etter noen få øyeblikk begynner parmesanskiven også å brune på den andre siden: Fjern raskt fra varmen (med bakepapir) og vend den litt stivede parmesanen i bunnen av et smalt glass eller på en kald bolle. La den avkjøle seg noen minutter: termisk sjokk vil favorisere størkningen av osten, som får beholderens form.

  Hvorfor bruke bakepapir?
  Ved bruk av pergamentpapir vil det være lettere å lage ark med ensartet korn: den samme operasjonen kan faktisk utføres selv uten bruk av vokspapir, men i dette tilfellet vil det være ganske vanskelig å snu skiven i pannen.

  4. Forbered den medfølgende sausen til bulguren. Hell raketten, hakket tomat, pinjekjerner, olje, salt, pepper, vann og kapers i en stavmikser: bland godt til en fløyelsaktig saus er oppnådd.
  5. Etter omtrent ti minutter vil bulguren ha absorbert alt vannet: derfor skaller du blandingen ved hjelp av en treskje. Hell bulguren i en bolle med en dråpe olje for å forhindre at bulgorkornene henger sammen.
  6. Smak bulguren til med hakkede cherrytomater, svarte oliven og grønne oliven. Tilsett mozzarellaen først når bulguren er avkjølt helt for å unngå å smelte osten.
  7. Fordel bulgursalaten i kurvene med noen dråper saus og server.

  Alices kommentar - PersonalCooker

  Hva var det jeg sa? Disse utstoppede parmesankurvene ser estetisk godt ut og er også velsmakende og veldig velsmakende. Hvis du liker ideen, kan du også erstatte bulgur med cous cous, eller hvis du vil ha en glutenfri versjon kan du bruke hirse eller quinoa. Resultatet vil alltid være overraskende.

  Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften

  Kurver med parmesan fylt med Bulgur -salat kan betraktes som en forrett eller et første kurs; de gir en ikke for høy energiverdi, men består av en god del lipider, både mettede og umettede, med et ikke-ubetydelig bidrag av kolesterol. Den gjennomsnittlige delen av parmesankurver fylt med Bulgur-salat tilsvarer omtrent 150-200g (290-385kcal).