Svart og hvit rissalat med feta og valnøtter

Siden rissalater ikke kan mangle på italienske bord i sommermånedene, vil jeg tilby deg min "svart -hvite" versjon i dag. Hvorfor døpte jeg denne retten "svart og hvit rissalat"? Enkel! Fordi vi vil bruke to typer ris: den klassiske hvite, parboiled eller basmati, og Venere ris, som er en spesielt ganske verdifull brun ris, rik på mineralsalter og fiber.
Jeg bestemte meg for å tilpasse denne retten ved å kombinere forskjellige ingredienser som etter min mening passer godt sammen: feta (gresk ost), nøtter og grønnsaker. La oss se hva vi trenger med en gang!

Video av oppskriften

Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.

Oppskriftens identitetskort

• 161 KCal kalorier per porsjon

• Ingredienser

  • noen stilker av gressløk
  • 80 g feta
  • 30 g valnøtter
  • 2 ss ekstra virgin olivenolje
  • 200 g paprika
  • 200 g cherrytomater
  • 100 g kokt ris eller basmatiris
  • 100 g Venere -ris
  • 1 klype salt

  Materialer som trengs

  • Gryter med lokk for kokende ris
  • Skåler
  • Briller for presentasjon
  • Matskjærebrett
  • Kniver
  • Skjeer
  • Nøtteknekker

  Forberedelse

  1. Kok parboiled- eller basmatirisen og Venere -risen i lettsaltet kokende vann i henholdsvis 12 og 40 minutter (eller i henhold til tilberedningstidene som er anbefalt på etiketten).

  Rådene OK
  Det er lurt å tilberede de to risene i forskjellige gryteretter, både fordi de har forskjellige koketider, og for å bevare den lyse fargen på den kokte risen.

  2. Vask grønnsakene grundig. Fjern stilken fra paprikaen, del fruktkjøttet i to og fjern filamentene og frøene. Reduser paprikaen i små biter.
  3. Skjær også cherrytomatene i skiver eller i små biter.
  4. Tilsett grønnsakene, smak til med salt, tilsett litt olje og smak til med litt hakket gressløk.
  5. Skjell valnøttene med en nøtteknekker og hakk kjernene grovt med en skarp kniv.
  6. Tøm de to risene godt og hell dem i en bolle, tilsett de krydret grønnsakene og nøttene. Bland godt. Avslutt til slutt med feta -biter (gresk ost).

  Visste du at
  For en vegansk "svart og hvit" ris er det mulig å erstatte feta med tofu, kanskje passert i en panne i noen få øyeblikk.

  7. Server rissalaten i individuelle glass eller i en stor bolle.

  Alices kommentar - PersonalCooker

  En alternativ måte å tilberede en "rissalat, tror du ikke? Og så, bare for å gjøre presentasjonen tiltalende, tenkte jeg at jeg også ville lage noen veldig fine små glass fylt med svart og hvit ris! Tilpass sommersalatene dine som du liker. og nyt!

  Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften

  Den svarte og hvite rissalaten med feta og valnøtter er et første kurs som er rikt på komplekse karbohydrater og fiber. Proteiner er tilstede i beskjedne mengder, mens inntaket av lipider er egnet og preget av en god balanse mellom fettsyrer. Den gjennomsnittlige delen av svart og hvit rissalat med feta og valnøtter er omtrent 200 g (320 kcal).