Hva er krepsdyr
De er krepsdyr: reker og reker, reker, reker, krabber, hummer, cikader, hummer, mantis reker, krabber, edderkoppkrabber, krabber, moeche av alle slag, etc.
Krepsdyr regnes som verdifulle og svært velsmakende matvarer; til tross for at de er høye, takket være smakligheten, er de blant de mest kommersialiserte fiskematene i verden.
Fra et ernæringsmessig synspunkt er krepsdyr klassifisert i den grunnleggende gruppen av matvarer. De har et moderat energiinntak, inneholder proteiner med høy biologisk verdi, B-vitaminer og mineralske makroelementer (kalsium, fosfor, natrium, etc.). De er også rike på astaxanthin (antioksidant provitamin A), kolesterol, essensielle omega 3 -fett (eikosapentaensyre og docosahexaensyre) og viktige mineralsporelementer som jod, sink og selen.
Selv om det er nærende, har krepsdyr en svært høy allergifremkallende kraft; det er derfor, som skalldyr, bør de utelukkes fra barnediet og erstattes med allergivennlig fisk som torsk.
Hva er skalldyrallergi?
Med allergi mener vi en immunmediert bivirkning (frigjøring av visse immunglobuliner) mot en eller flere veldefinerte peptidsekvenser. Når det gjelder matallergi, vises symptomene (mer eller mindre alvorlige) etter inntak av matvarer som inneholder disse aminosyresekvensene; avhengig av tilfellet kan disse symptomene oppstå nesten umiddelbart eller etter mange timer (etter fordøyelsen av mat til du er allergisk mot).
Skalldyrallergi er en av de vanligste, hyppigste og mest utbredte allergiene i verden. Den er også en av de farligste og har absolutt rekord for sykehusinnleggelser. Den vises oftere i voksen alder enn i ungdomsfasen.
Allergi mot skalldyr er IKKE synonymt med allergi mot fisk og skalldyr. De som lider av allergiske reaksjoner på skalldyr, kan i teorien lett spise fisk "riktig såkalt" (de med bein, for å si det slik, som brasme, ansjos, tunfisk, etc.), blekksprut, blekksprut, blekksprut, blekksprut , baby blekksprut, snegler sjø og land, blåskjell, muslinger, makrell, cockles, østers, kamskjell, kamskjell, sjø trøfler, barbermuslinger, etc. På den annen side, før du utvider matvalget til disse løsningene, bør skalldyrallergien konsultere en allergiker og følge en veldig spesifikk diagnostisk prosedyre.
Merk: selv om skalldyrallergien statistisk sett oftere er definitiv, er den ikke kjent med sikkerhet.
