ESTERS OF SORBITAN
Denne gruppen tilsetningsstoffer er i stand til i lang tid å garantere stabiliteten til en emulsjon (faktisk brukes de også i kosmetikk- og farmasøytiske salver).
I næringsmiddelsektoren kan sorbitanestere brukes i bakevarer, fyllinger, desserter, iskrem, kremerstatninger, pålegg, etc.
E491 SORBITMONOSTEARAT
Sorbitanmonostearat er et tilsetningsstoff laget av sorbitol og stearinsyre.
Den har hovedsakelig en emulgerende og stabiliserende funksjon.
Den kan finnes i forskjellige produkter (se ovenfor).
Det ser ikke ut til å ha noen negative bivirkninger for menneskers helse.
ADI -dose: 26 mg per kg kroppsvekt.
E492 SORBIT TRISTEARATE → se E491
E493 SORBITAN MONOLOREAT → se E491
