E520 ALUMINIUM SULFAT
E521 ALUMINIUM NATRIUMSULFAT
E522 ALUMINIUM OG KULLASSESULFAT
E523 ALUMINIUM SULFAT OG AMMONIUM
Alle disse produktene nevnt ovenfor er forbindelser av syntetisk opprinnelse avledet av aluminium. De kommer i form av gjennomsiktige krystaller eller hvitt krystallinsk pulver. Lett løselig i vann, de er uløselige i etanol.
De brukes til å fremme proteinutfelling, for eksempel under bryggeprosessen. De bidrar også til å styrke strukturen til plantene under behandlingen.
De kan finnes i forskjellige matvarer som eggehvite, pulverisert og krystallisert frukt og grønnsaker.
Hvis det blir konsumert høye doser aluminiumsulfater, kan det være en opphopning av aluminium i kroppen og nyre- og leverproblemer.
Ved normale doser ser det imidlertid ut til å være ufarlig for menneskers helse.
ADI DOSE: 1,0 mg per kg kroppsvekt.
EFSA NOTE 2008
- På grunn av tendensen til at aluminium akkumuleres i kroppen som følge av dietteksponering, vurderte AFC -panelet det mer hensiktsmessig å etablere et "Tolerable Weekly Intake (TWI)" i stedet for et "Tolerable Daily Intake (TDI) for aluminium. På grunnlag av komplekset av indikasjoner som kommer fra de ovennevnte studiene, etablerte det vitenskapelige panelet en TWI på 1 mg aluminium / kg kroppsvekt / uke.
