E385 EDTA (DISODIUM CALCIUM ETHYLENDIAMINOTETRACETATE)
Kalsiumdinatriumetylendiamintetraacetat er en syntetisk antioksidant og sekvestrerende forbindelse, som har funksjonen til å belegge metallmolekyler for å blokkere deres reaktivitet.
EDTA er en forbindelse som er mye brukt i næringsmiddelindustrien, og fremfor alt kan den tilsettes industrielt til krydder, majones, grønnsaker, belgfrukter, hermetiske eller hermetiserte krepsdyr, frosne krepsdyr, magre margariner, etc.
Det brukes også i visse vaskepulver, som løsningsmiddel for kasein og albumin, og i medisin for behandling av tungmetallforgiftning.
Risiko: Mineral malabsorpsjon, oppkast, diaré, magekramper og muskelkramper, blodpropper og blod i urinen.
La oss si at det foreløpig ikke har vært mange studier om EDTAs toksisitet og at det er motstridende teser i denne forbindelse. Hyppig inntak av matvarer som inneholder dette tilsetningsstoffet anbefales ikke.
ADI DOSE: 2,5 mg per kg kroppsvekt.
E321
