E442 AMMONIUM FOSFATER
Ammoniumfosfater er hentet fra ammoniakk og fosforylerte fettsyrer, hovedsakelig hentet fra rapsolje.
De fungerer hovedsakelig som stabilisatorer og syntetiske emulgatorer.
De brukes ofte i sjokolade- og kakaobaserte produkter. I høye doser kan de forårsake fordøyelsesforstyrrelser og dårlig assimilering av mineraler. Imidlertid er det ikke gjort mye forskning eller studier på dette tilsetningsstoffet, så det er ingen pålitelig informasjon om bivirkningene av ammoniumfosfater.
ADI DOSE: 30 mg per kg kroppsvekt.
