Ficin er et proteolytisk enzym hentet fra latexen i fiken (Ficus carica); som sådan har den evnen til å hydrolysere peptidbindingene til proteiner, spesielt i et surt miljø.
Ficin brukes hovedsakelig:
- i fytoterapi, for aktuelle applikasjoner på vorter og mer generelt for operasjoner av peeling;
- i næringsmiddelindustrien, som et koagulerende enzym (nyttig i produksjon av ost);
- i medisin, for dets evne til å redusere det negative elektrostatiske potensialet til røde blodlegemer, som forhindrer agglutinering i nærvær av ufullstendige antistoffer.
.jpg)
