Blå Stilton

, fra hel og pasteurisert melk, en typisk engelsk som har navnet sitt fra landsbyen med samme navn der den på 1700 -tallet ble produsert for første gang.

iStock

Det er to forskjellige varianter av stilton: hvit, mer delikat og mindre intens, blå, sterk i både lukt og smak - på grunn av tilstedeværelsen av mugg inni.

Den blå stilton - i likhet med den hvite - nyter anerkjennelsen av den beskyttede opprinnelsesbetegnelsen som er tildelt den av EU -kommisjonen (EF). På den annen side er denne prisen knyttet til spesifikke produksjonskrav, inkludert det geografiske området som avgrenser osteproduseringsområdet. Blue stilton kan bare hentes fra fylkene Derbyshire, Leicestershire og Nottinghamshire, ifølge en omhyggelig etablert prosess.