I denne videoen vil vi snakke GENERISK om forgrenede aminosyrer, og vi vil gi en GENEREL BLOMSTERING på deres KJEMISKE NATUR, på deres FUNKSJONER, på METABOLISME og på MATKILDENE som kjennetegner dem. Jeg advarer alle de mest ERFARENE LYTTERE om at vi i denne videoen IKKE kommer til å gå for mye i detalj, og at for ytterligere INFORMASJON snart en video med tittelen: INTEGRATION OF GRANCHED AMINO ACIDS: SPORT AND HEALTH vil snart være tilgjengelig.
Aminosyrer er CHICALLY definerte KVATERNARFORBINDELSER, ettersom deres GRUNNLEGGENDE struktur hovedsakelig er basert på bindingen mellom karbon, hydrogen, oksygen og nitrogen. Som det kan sees på lysbildet, DIVERSIFISERER HVER aminosyre for typen RADICAL -gruppe (som også kan inneholde andre elementer i det periodiske bordet) som skiller både FUNKSJONER og spesifikke REAKSJONER. De BRANCHED -ene er 3, henholdsvis LEUCINA, ISOLEUCINA og VALINA, og som lett kan utledes, bruker de et KOMPLEKS og ARTIKULERT radikal. Aminosyrer er mursteinene som består av proteiner ved å bli med og samhandle ved hjelp av forskjellige kjemiske bindinger (for eksempel PEPTIDE og DISULFID). I de forskjellige livsformene representerer proteiner de essensielle bestanddelene for strukturering: vev (for eksempel muskler, bein og hud), blod, immunceller, hormoner, nevrotransmittere, etc. Blant de forskjellige aminosyrene er 9 eller 11 (avhengig av den menneskelige biologiske alderen) definert som essensielle (siden kroppen IKKE er i stand til å syntetisere dem uavhengig og nødvendigvis må ta dem med dietten). Vel, de forgrenede faller IKKE BARE inn i denne kategorien ... men de utgjør omtrent 35% av det essensielle som strukturerer skjelettmuskelen.
Aminosyrene som er kjent hittil er svært mange, til og med flere hundre, og de utfører alle forskjellige funksjoner. Imidlertid er de som er involvert i proteinsyntese (kalt ORDINÆR) 20; av disse er 9 eller 11 viktige og bare 3 Viser en forgrenet radikal gruppe. Sistnevnte representerer Hovedelementet i FUNKSJONENE til Leucine, Isoleucine og Valine som, i tillegg til å være PLASTIC, i tilfelle IMPELLENT BEHOV, kan brukes til å produsere energi DIREKT inne i muskelcellene (derfor UTEN å passere gjennom LIVEREN).De andre aminosyrene, derimot, som ikke blir forgrenet, går inn på banen til NEOGLUCOGENESIS; denne mekanismen finner sted i levercellene og innebærer at de omdannes til GLUCOSE. Det er åpenbart en ganske treg prosess, ettersom den underordner: 1_ til blodtransporten av molekylene inn og ut av leveren, 2_e til overgangen til det samme i vevet.
En voksen mann med gjennomsnittlig oppbygning inneholder omtrent 12 kg TOTAL protein; av disse komponerer en del skjelettmuskulaturen og er like RELEVANT ... som motivets muskulatur er UTVIKLET. Sammenlignet med de totale proteiner, av totalt 12 kg, er det anslått at (i løpet av dagen) vil ca 250 g bli omgjort (eller erstattet). Denne prosessen, i motsetning til det mange kanskje tror, TILGJØR IKKE ELIMINERING av de nedbrutte aminosyrene; ganske motsatt! Spesielt i nærvær av visse metabolske og hormonelle faktorer (for eksempel traumer, vekst, restitusjon etter sykdom, etc.), sørger det for MAKSIMAL GJENBRUK av demonterte MONOMER. Dette betyr at de frigjorte aminosyrene stort sett blir RE-KOMBINERT… og BARE erstattes ved behov! Til syvende og sist avhenger kroppens etterspørsel av forgrenede aminosyrer hovedsakelig av: 1_ HVOR MANGE MISTES i VENDEN, 2_og HVOR MANGE oksideres i muskelens energiproduksjon. Høye prosentdeler av muskelslettelse oppstår spesielt ved: 1_ernæring (spesielt protein, for eksempel i noen tilfeller av anoreksi nervosa), 2_ langvarig atletisk innsats utover de normale tersklene (f.eks. Jernmanntriatlon, maraton, profesjonelle sykkeltrinn, etc.). ), 3_diets av idrettsutøveren med REDUSERT innhold av CARBOHYDRATES (eller de veldig kjente ketogene), 4_og oftere kombinasjonen av flere faktorer. Tvert imot, som regel (dvs. når det gjelder et balansert kosthold, uten patologier og i nærvær av "vanlig" sportsaktivitet), med tanke på at de forgrenede formene er de MEST essensielle aminosyrene som finnes i mat, er deres mangel nesten UMULIG.
Vi har allerede sagt at disse er de mest tilstedeværende essensielle i naturen, derfor bør det ikke være overraskende at maten som er rikest på Leucine, Isoleucine og Valine er de som er preget av betydelige mengder HØY BIOLOGISKE VERDI -proteiner (som hovedkilden til essensielle aminosyrer ). Dette er i utgangspunktet egg, melk og dets derivater ... etterfulgt av kjøtt og fiskeprodukter. Mange lyttere vil allerede vite at forgrenede aminosyrer er gjenstand for kosttilskudd og SPESIELT på idrettsområdet. De er hovedsakelig tilgjengelige i tabletter og væsker, passende sammensatt av Leucine, Isoleucine og Valine i et forhold på 2: 1: 1. Dosen anbefalt av Verdens helseorganisasjon er 5 g per dag i ikke mer enn 6-8 uker, BEDRE hvis det er i forholdet som allerede er angitt og i forbindelse med vitamin B1 og B6. Kosttilskudd med forgrenede aminosyrer vil være temaet for den neste videoen, der vi vil beskrive mer nøyaktig: under hvilke omstendigheter, med hvilke mål, hvordan og hvordan det er kontekstualisert i det vanlige kostholdet.
