Leter du etter en tradisjonell forrett, men vil servere den på en moderne måte? Du vet, i min del av Veneto er en av de mest "populære" høst- og vinterrettene definitivt Polenta med sopp og ost. Vi vil derfor starte med denne ideen, men vi skal servere polentaen på en original måte.
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
-
Ingredienser
Til 6-12 polenta
- 500 ml vann
- 125 g hvitt maismel
- 150 g Fontina -ost
- 300 g champignon eller chiodini eller pioppini sopp
- Q.b. av salt
- Q.b. av pepper
- 1 fedd hvitløk
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 kvist persille
Materialer som trengs
- Kjøkkenutstyr med lokk
- Mikser
- Piske
- Silikonformer
- Øse
Forberedelse
- Forbered den hvite polentaen. Hell vannet i en stor gryte og kok opp. Tilsett salt etter smak og hell i det hvite maismelet, fortsett å blande for å unngå dannelse av klumper. Dekk til med lokket og kok i 40 minutter, rør av og til mye.
- Imens forbereder du de sauterte soppene. I en kjele, varm en dråpe olje og smak til med et fedd hvitløk. Hell de rensede ferske soppene, tilsett salt og pepper etter smak. Stek i 15-20 minutter på svak varme, rør av og til. Smak til med litt pepper. hakket persille.
- Hakk osten (f.eks. Fontina) med en blender.
- Når polentaen er klar, fjern lokket og tilsett hakket ost. Rør med treskjeen for å blande sausen.
- Legg en silikonform med ønsket form (f.eks. Donuts eller hjerter) på en overflate, og fyll formene med hvit polenta med en sleiv.
- La den avkjøles for å gi polenta form.
Visste du at
For å servere retten varm, kan du varme polentaformene i mikrobølgeovnen: de vil fortsatt beholde formen!
For å berike polentaen, server retten med gorgonzola.- Når den er varm, fjern polentaen fra formene og legg den på et fat. Server med de sauterte soppene.
Alices kommentar - PersonalCooker
Server disse vakre polentaene som forrett, eller som tilbehør sammen med en annen rett! Hvis du liker ideen, foreslår jeg at du prøver å erstatte den hvite maismelingen med den gule, for et mer rustikt resultat.Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
