Vennene mine Chiara og Andrea tok med meg en kurv full av ferske grønne bønner, akkurat plukket! Jeg kunne ikke la være å tilby deg en deilig oppskrift med disse nære slektningene til bønner. Så jeg tenkte på en grønn bønnepai, som vi skal berike med poteter og genuespesto.
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 210 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
Til den lette "brise" pastaen
- 1 klype salt
- 20 ml vann
- 4 ss maisolje
- 75 g fettfattig yoghurt
- 200 g hvitt mel av type 00
Til fyllingen
- 2 ss maisolje
- q.s. av salt
- 20 g linfrø
- 100 g strukket ostemasse eller mozzarella
- 80 g genuespesto
- 300 g poteter
- 300 g grønne bønner
Materialer som trengs
- Bolle
- Kjevle
- Stekebrett
- Bakepapir
- Skjærefjøl
- Kniv
- Kasserolle
- Skrell grønnsakene
Forberedelse
- Skrell potetene og skjær dem i terninger. Kok potetene i lettsaltet vann i 10 minutter.
- Rengjør de grønne bønnene: fjern stilken og motsatt ende med hendene eller en kniv. Vask de grønne bønnene og kok dem i lettsaltet vann i 10-15 minutter, til de er myke.
- Forbered Genoese pesto som beskrevet i denne oppskriften.
- Tilbered det lette smørdekket. Sikt det hvite melet i en bolle og tilsett saltet. Bland melet med yoghurt, olje og vann, til du får en elastisk og lett formbar forbindelse.
- La hvile i en halv time.
- Imens forbereder du fyllet. Skjær de grønne bønnene i 2-3 cm biter. I en bolle kombinerer du de grønne bønnene, potetene, genuespestoen, de spunnede ostekubene (f.eks. Mozzarella, Asiago, Fontina) og linfrøene. Smak til med salt om nødvendig.
- Kjevle ut det lyse smuldeigen med en kjevle og få en oval. Lag kutt langs kantene på ovalen, og la den sentrale delen være intakt. Fordel fyllet i midten av ovalen og lukk ved å brette de kuttede sidene innover (vi anbefaler at du viser til videoen).
Den alternative ideen
I denne versjonen tilbyr vi en lukket salt paj, som om den var en velsmakende strudel. Du kan få en utmerket salt pai ved å la den stå åpen eller brette deigen til en halvmåne, som om den var en calzone.- Prikk overflaten av den velsmakende paien med tindene på en gaffel og pensle med 2 ss ekstra jomfruolje.
- Stek quichen ved 180 ° C i 25-30 minutter, til overflaten ser blank og gylden ut.
- Fjern den fra ovnen, la den avkjøle og server.
Alices kommentar - PersonalCooker
En klassisk kombinasjon, den mellom grønne bønner, poteter og pesto, revidert i en forrettsnøkkel. I stedet for den vanlige pastaen, hvorfor ikke spise lunsj med et godt stykke av denne uimotståelige paien? Selvfølgelig dedikerer jeg denne oppskriften til Chiara og Andrea, mine favoritt grønne bønneleverandører!Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
Saltet kake med grønne bønner er en mat som faller inn i gruppen enkeltretter, første retter eller forretter, avhengig av porsjonen. Den har et ganske høyt energiinnhold (verdiene refererer til rå og hydrerte ingredienser), hovedsakelig levert av lipider, etterfulgt av karbohydrater og til slutt av proteiner. Fettsyrer er hovedsakelig umettede, kolesterol er lite relevant og fiber er signifikant.
Saltkake med grønne bønner er en mat som ikke er spesielt egnet for diett mot overvekt og metabolske sykdommer, men i små porsjoner kan den representere et alternativ. Den gjennomsnittlige porsjonen som et første kurs er ca 150 g (360 kcal).
