Husene er fylt med berusende dufter, luften er full av sødme og julestemningen gjennomsyrer gater, hus og hele landsbyer: Advent markerer tiden for søte herligheter. I dag foreslår jeg deg en sveitsisk terte (kalt Torta Engadina) fylt med valnøtter og en spesiell fløtekaramellkrem!
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 386 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
Til mørdeig
- 50 ml melk
- 60 g smør
- 20 g (1 medium) eggeplommer
- 60 g (1 medium) egg
- 5 g bakepulver
- 1 klype salt
- Vanilje-essens
- 100 g sukker
- 50 g potetstivelse
- 270 g hvitt mel type 00
Til Mou -fyllingen
- 40 g honning
- 100 g hasselnøtter
- 150 g valnøttkjerner
- 200 ml fersk krem
- 1 ss vann
- 140 g sukker
Materialer som trengs
- Bolle
- Treskje
- Sikt
- Vekten veier mat
- Stekepanne
- Mattermometer
- Mikser
- Kakeformer
Forberedelse
- Tilbered mørdeigen. Sikt det hvite melet sammen med potetstivelsen i en bolle og tilsett sukker, en klype salt, øyeblikkelig gjær og vaniljeessens.
- Bland alt med smøret ved romtemperatur, sammen med en eggeplomme og et helt egg. Bland alt ved å tilsette noen spiseskjeer melk for å få riktig konsistens.
Noen nyttige tips
For å gjøre deigen enda mykere, anbefales det å blande det hvite melet med potetstivelsen; som et alternativ til stivelse kan enhver annen type stivelse brukes. I den anbefalte oppskriften bruker vi granulert sukker, men det er mulig å erstatte det helt med brunt sukker.
Smørdeigen skal bearbeides en kort stund: faktisk, jo lengre deigen bearbeides, desto mer mel vil meldeigen ta opp.- Pakk deigen inn i et ark med film og la den hvile i kjøleskapet i en halv time.
- Kjevle ut deigen på et kringlebrett, og legg deretter en form for paier med en diameter på 24 cm med deigen, og legg den på bakepapiret. Med utskjæringene lager du juleformer som du vil.
- Forbered fyllet. Bland valnøttene grovt og, til et finere pulver, de ristede hasselnøttene.
- Forbered fløtesausen. Samle sukker i en kjele, tilsett en spiseskje vann og karamelliser, pass på å ikke overstige 175 ° C. Når sukkeret karamelliserer, tilsett den kokende fløten og fortsett å steke i noen minutter, tilsett honning. Fjern gryten fra varmen og tilsett den tørkede frukten.
- La avkjøle i omtrent ti minutter. Hell fløtesausen i mørdeigskisten og avslutt overflaten med mørdeigsstjernene.
- Stek i en varm ovn, forvarmet til 180 ° C (statisk modus) i 40-45 minutter eller til den er gyllenbrun.
Vær oppmerksom på matlaging
Hvis tartens overflate blir for mørk, anbefaler vi å endre tilberedningsmodus: i løpet av de siste 10 minuttene må du endre den statiske modusen og slå på sålen (varme i nedre del av ovnen).- Fjern den fra ovnen, la kaken avkjøles og hvile i 24 timer.
- Skjær i skiver og server.
Alices kommentar - PersonalCooker
Denne superlative terten er ideell å servere i løpet av ferien, eller du kan lage små terter, pakke dem inn og gi dem som en søt julegave eller som et ønske om en fantastisk start på det nye året!Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
Terten med Mou og tørket frukt er en mat som tilhører gruppen desserter.
Den har en betydelig energiforsyning, hovedsakelig levert av lipider, etterfulgt av karbohydrater og til slutt av proteiner.
Fettsyrer er hovedsakelig umettede, enkle karbohydrater og peptider med høy biologisk verdi.
Fiber er rikelig, det samme er kolesterol.
Engadines kake er en rett som ikke egner seg til alle dietter. Andelen bør reduseres spesielt ved overvekt, hyperglykemi, type 2 diabetes mellitus, hypertriglyseridemi og hyperkolesterolemi.
Det er ikke en passende mat for cøliaki og laktoseintolerant diett.
Fibers rikdom kan øke intestinal peristaltikk.
Det er akseptert av lakto ovo -vegetarfilosofien, men ikke av den veganske.
Gjennomsnittlig servering som snack eller frokost er omtrent 30 g (115 kcal).
.jpg)
.jpg)
