Med dagens oppskrift ønsker jeg å fremme en stadig sunnere livsstil, basert på inntak av enkle og naturlige matvarer, uten å bruke noen form for animalsk derivat. Ingen egg, smør eller melk til dagens fruktterter, som vi også skal lage glutenfri!
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 171 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
For det glutenfrie veganske mørdeigen:
- 1 klype salt
- Hele maten, organisk: 40 g rørsukker
- 50 ml kokosmelk
- 2 ss (20 ml) kokosnøttolje
- 5 g karobmel
- 30 g mandelmel
- 100 g rismel
Til fyllingen:
- Q.b. av brunt sukker
- 150 g bjørnebær
For den glutenfrie veganske kremen:
- Ubehandlet sitronsaft og skall
- 1 klype gurkemeie
- 30 g rismel
- 300 ml rismelk
- 50 g lønnesirup
Materialer som trengs
- Terteformer
- Bolle
- Vekten veier mat
- Bakepapir
- Tørkede grønnsaker
- Kasserolle
- Piske
- Kjevle
Forberedelse
- Tilbered glutenfritt vegansk mørdeig. I en bolle kombineres rismelet med mandelmelet, tilsett en klype salt og tilsett johannesbrødsmelet. I midten kombinerer du kokosoljen, hele rørsukkeret (gjerne finhakket) og kokosmelken. Elt med hendene til du får en myk deig.
- Dekk deigen med en film og la den hvile i en halv time.
- Ta deigen tilbake, kjevle den ut med en kjevle til en tykkelse på noen få millimeter.
- Pensle 5 terteformer med litt olje og kle dem med deigen.
- Skjær firkanter med bakepapir, legg dem oppå hver mørdeigbåt og fyll med tørkede belgfrukter. Stek mørdeigskallene i en varm ovn, forvarmet til 180 ° C, i 15 minutter.
Hva brukes belgfrukter til?
Belgfrukter brukes til å forhindre deigen i å hovne opp under tilberedningen: På denne måten vil du få perfekte kister med mørdeig, klare til fylling.
Bakepapiret, plassert mellom deigen og belgfrukter, brukes for å unngå at belgfrukter fester seg til deigen.- Imens forbereder du fyllkremen. I en gryte kombinerer du kokosmelk (eller rismelk) og løser risstivelsen (fortykningsmiddel). Søt med agavesirup og tilsett en klype gurkemeie, og kok deretter forsiktig opp. Smak til med sitronsaft og skall.
- Dekk den veganske vaniljesausen med et ark med film: på denne måten unngår du dannelse av overflateskorpen. La avkjøle helt.
- På dette tidspunktet fjerner du forsiktig skallene fra formene, fyller med krem og pynter med ferske bjørnebær. Avslutt med melis (gjerne stokk) og server.
Alices kommentar - PersonalCooker
Veganer og glutenfrie, disse tærte har ingenting å misunne for de tradisjonelle! Liker du ikke bjørnebær? Fyll deretter tertene med annen frukt, for eksempel bringebær, jordbær, kiwi eller druer! En annen variant som jeg kan foreslå er å fylle deigen med sjokoladekrem i stedet!Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
Veganske og glutenfrie fruktterter er en søt mat uten ingredienser av animalsk opprinnelse, også gitt i kostholdet til cøliakere.
Energiinntaket er fremfor alt gitt av karbohydrater, etterfulgt av lipider og til slutt av proteiner. Karbohydrater er hovedsakelig komplekse, mettede fettsyrer og proteiner med middels biologisk verdi. Kolesterol virker fraværende og fibre er rikelig.
Disse terter, selv om de er mindre kaloriske enn de tradisjonelle, egner seg ikke til det vanlige kostholdet til den overvektige, diabetikeren og hypertriglyseridemien.
Den gjennomsnittlige porsjonen er rundt 60g (100kcal).
