Svart Polenta med trekull i gresskar saus

Hver heks som respekterer seg selv bærer kull, svart som Halloween-natt. Og heksen din Alice, i dag slipper du en klype kull inne i en gryte: vi får dermed en monstrøs polenta som vi skal følge med en gresskar saus!

Video av oppskriften

Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.

Oppskriftens identitetskort

• 76 KCal kalorier per porsjon

• Ingredienser

  • 1 liter vann
  • Til gresskaret: 1 klype salt
  • 10 g maisstivelse
  • 200 ml melk
  • 400 g gresskarmasse
  • 100 g søt gorgonzola
  • Til Polenta: 8 g grovt salt
  • Ferdiglaget mat: 250 g gult maismel
  • 3 g kull
  • Q.b. av pepper

  Materialer som trengs

  • Halloween -former av silikon
  • Kjevle eller mørtel
  • Gryte med lokk
  • Piske
  • Skjeer
  • Foss
  • Øse

  Forberedelse

  1. Forbered polenta. Kok opp en liter vann. I mellomtiden, reduser kulltablettene til pulver, ved hjelp av en mortel eller bare trykk på kullet med en kjevle.

  Hva er vegetabilsk karbon og hvorfor brukes det?
  Grønnsakskull, lett tilgjengelig på apotek og urtemedisin, er et supplement fra treforedling (f.eks. Poppel, selje og bjørketre), utsatt for flammeløs forbrenning. Dette stoffet, tilgjengelig i form av pulver eller tabletter, brukes som et antitoksikum (for behandling av akutte orale forgiftninger); takket være dets evne til å adsorbere væsker og gasser, brukes kull dessuten for å motvirke problemer som aerofagi, diaré, meteorisme (hovent mage), flatulens og halitose.

  2. Hell vegetabilsk kullpulver i vannet, tilsett grovt salt og dryss med øyeblikkelig maismel: bland godt med en visp for å unngå dannelse av klumper. Dekk til med lokk og kok i cirka ti minutter.

  Visste du at
  For å tilberede denne oppskriften foreslår vi at du bruker maismel med øyeblikkelig virkning for å få fart på arbeidstiden.
  Uansett er det mulig å bruke maismel eller bramata: i dette tilfellet anbefales det å bruke 250 g maismel og forlenge koketiden i 30 minutter (for fioretto -melet) eller 45 minutter (for bramataen ).

  3. I mellomtiden kan du dedikere deg til å rengjøre gresskaret: vask det grundig, kutt det i to, fjern frøene og de interne filamentene, fjern deretter den harde og massive skallet ved hjelp av en kniv. Skjær fruktkjøttet i terninger.
  4. Fukt silikonformene med enkelt vann og fyll dem med den svarte polentaen med en sleiv eller skje. For å lette prosedyren, anbefales det å fukte skjeen og jevne overflaten av polenta med litt vann. La avkjøle helt.

  Den riktige ideen
  De som ikke har silikonformer, kan fremdeles lage en uhyrlig svart polenta: i dette tilfellet er det tilrådelig å fordele polentaen i 8 fruktplater, og jevne overflaten med baksiden av en fuktet skje. Når polentaen er kald, kutter du den med en kniv for å lage ansiktet til et gresskar: bare kutt to trekanter for å få øynene og et tannløst smil for å skape munnen!

  5. Forbered gresskarkremen som følger med den svarte polentaen. Samle gresskarene i terninger i en kjele og kok terningen sammen med melken i omtrent ti minutter eller til gresskaret er mykt. Smak til med salt og pepper, tilsett maisstivelsen oppløst i et halvt glass kaldt vann, og bland deretter for å få en ganske tykk gresskar.
  6. Når den svarte polentaen er kald, fjerner du den fra formene og setter den raskt tilbake i ovnen i 5 minutter ved maksimal temperatur.
  7. Server "monstrene" av varm svart polenta med gresskarkremen og avslutt med noen teskjeer gorgonzola.

  Alices kommentar - PersonalCooker

  Server den svarte polentaen vil være skikkelig gøy! Du kan servere denne monstrøse polentaen som forrett: en gorgonzola -fondue er ideell, enda bedre hvis vi følger med alt med sopp! Foretrekker du et (falskt) blodbad? Erstatt gorgonzola -fonduen med tomatsaus.

  Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften

  Oppskriften på svart polenta med trekull i gresskar saus tilhører gruppen med første retter.
  Den har et lavt energiinntak, hovedsakelig levert av karbohydrater, etterfulgt av lipider og til slutt av proteiner.
  Karbohydratene er hovedsakelig komplekse og peptidene har en høy og middels biologisk verdi.
  Fiber er lavt som kolesterol.
  Black Polenta with Charcoal in Pumpkin Sauce er et preparat som også egner seg til dietten til overvektige, hyperglykemiske eller type 2 -diabetikere, hyperkolesterolemiske og hypertriglyseridemiske.
  Den er egnet for cøliaki, men ikke for den laktoseintolerante.
  Det er akseptert av vegetarfilosofien, men ikke av den veganske.
  Den gjennomsnittlige porsjonen er rundt 400 g (300 kcal).
  Næringsverdiene vist på siden replikerer verdiene for et kommersielt produkt basert på ferdig polenta; de er derfor veiledende.