Velkommen web-venner på kjøkkenet til My-personaltrainerTv, den gastronomiske velværeklinikken. Så siden målet vårt er å videreformidle gode spisevaner, tenkte jeg i dag på å lage en sunn rett, en fullkornspasta smaksatt med en uimotståelig sjømatsaus og cherrytomater. Hvordan sier du? Hva er fordelene med denne pastaen?
- Der pasta fullkorn er rikt på fiber, veldig nyttig for å øke metthetsfølelsen og redusere absorpsjonen av fett og kolesterol
- Der pasta fullkorn har en lavere GLYCEMIC INDEX enn raffinert
- De sverdfisk Det er en utmerket kilde til VITAMINER (B12, B6, B3) og MINERALER som fosfor og selen. Det har også få fett, hvorav de fleste tilhører omega 3 flerumettede fettstoffer og er rike på proteiner med høy biologisk verdi
- DE cherrytomater, stiftmat fra middelhavskosten, er en kilde til ANTIOXIDANTER OG VITAMINER
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 92 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
- et halvt glass konjakk
- 1 kvist persille
- 400 g hermetiske cherrytomater
- 300 g sverdfisk
- q.s. av pepper
- 300 g fullkornspasta
- 30-50 g grønne oliven
- 1 spiseskje (10 ml) ekstra jomfru olivenolje
- 30 g kapers
- q.s. av salt
Materialer som trengs
- 1 gryte med lokk til pastaen
- 1 stor skillet
- 1 skjærebrett for mat
- 1 skarp kniv
- 1 skimmer
Forberedelse
Tilberedningen av denne retten er ganske rask fordi sausen koker mens pastaen koker. Derfor krever sverdfisk ikke lange tilberedningstider: i tillegg til matlaging på noen få minutter beholder sverdfisk alle fordelene.
- Dypp fullkornspastaen i rikelig med kokende saltet vann.
- Imens forbereder du sausen. Fjern skinnet og det sentrale benet på sverdfisken, og skjær det deretter i små biter.
- Hell en spiseskje ekstra jomfru olivenolje i en panne. Når det er varmt, hell biter av sverdfisk i pannen, avlaser med konjakk og brun dem på alle sider i et par minutter, og hold flammen høy.
- På dette tidspunktet, tilsett hermetiske tomater, deretter kapers og oliven. Fortsett å steke i noen minutter, over svak varme, under omrøring av og til. Salt og pepper etter smak.
Den riktige ideen
Kjøttet til sverdfisken er ganske tørt og tørt: i denne oppskriften blir fisken kuttet i små biter og kokt sammen med tomaten. På denne måten er kjøttet mykere og mer appetittvekkende.- Fjern pastaen fra vannet med en hullsleiv et par minutter før den er ferdig kokt, hell den straks i sausen og tilsett den hakkede persillen. På denne måten blir pastaen ferdig stekt i samme fiskesaus, derfor vil bli beriket med smak og smak.
- Server pastaen kokende, etter å ha kastet den i en panne over høy varme for å tørke overflødig væske.
Alices kommentar - PersonalCooker
Alle ved bordet: pastaen er klar. En eksplosjon av vitaminer, mineraler og fibre for en deilig, komplett og naturlig velvære-rett. Prøv også den ferske hjemmelagde fullkornspastaen: Jeg anbefaler min oppskrift på fullkornsfarfalle med paprika!Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
Pastaen til helse er et konsentrat av kostfiber, essensielle fettstoffer og antioksidanter. Energiværdi er spesielt lav fordi forholdet mellom pasta + olje (mer kaloriinnholdige ingredienser) og sausen (desidert lavt kaloriinnhold) blir til fordel for denne siste komponenten.Helsepasta har INGEN kontraindikasjoner og (fra et lipid-energisynspunkt ) kan inkluderes i hvilken som helst diett MERK: verdien av mettede, enumettede og flerumettede fettsyrer er ikke tilgjengelig, men er uansett forskjellig fra null.
