I julen blir tradisjonen brakt til bordet, så selv de enkleste oppskriftene blir til ekte mesterverk! De scenografiske rettene har prioritet, så i dag foreslår jeg deg en slags granformet spinat og ricottaflan, et klassisk symbol på årets vakreste fest! La oss forberede det sammen!
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 154 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
- 100 g hvitt mel av type 00
- 150 g fersk ricotta
- 4 ss ekstra virgin olivenolje
- 160 g (4 medium) eggehvite
- 60 g eggeplommer
- 100 ml melk
- 50 g revet parmesanost
- Q.b. av pepper
- 5 g salt
- 3 g øyeblikkelig gjær
- Dampet mat: 250 g spinat
- 50 g cherrytomater
Materialer som trengs
- Granformet silikonform (høyde 30 cm)
- Skåler i forskjellige størrelser
- Immersion blender
- Stor panne
- Skjærefjøl
- Kniv
- Vekten veier mat
- Elektriske pisk
Forberedelse
- Først må du vie deg til å rengjøre spinaten. Etter vask, damp spinaten, la den avkjøles og klem den for å fjerne overflødig væske.
- Vei 250 g spinat og bland dem i glasset til en blender sammen med salt, pepper, eggeplommer og melk. Bland alt til du får en krem.
Visste du at
I denne oppskriften foreslår vi å forberede flanen på en alternativ måte. Normalt krever flans ikke bruk av mel eller gjær: For å gjøre deigen fastere og mer kompakt, foreslår vi i stedet å legge til ca 100 g mel og en klype gjær til salte paier.- Forvarm ovnen til 160 ° C.
- Sikt det hvite melet i en bolle, tilsett øyeblikkelig gjær for paier og revet parmesanost. Tilsett spinatkremen, oljen og ca 100 g fersk ricotta, og bland deretter til du får en røre.
- Pisk eggehvitene til de er stive og bland dem sakte med spinatblandingen.
- Legg silikonformen i en stor ildfast form. Legg noen tomater og noen kvister ricotta på bunnen av formen, og fyll deretter med blandingen du får.
- Forbered beholderen for vannbadet. Hell omtrent 500 ml varmt vann i den største kjelen, og pass på at væskenivået når minst ¾ av høyden på den granformede formen.
- Sett formen i en forvarmet ovn på 160 ° C og stek i en bain-marie i ca 30 minutter.
- Fjern fra formen umiddelbart, snu forsiktig og server.
Den riktige ideen
Du kan servere ricotta og spinatflan med en tomatsaus eller med en kremost.Alices kommentar - PersonalCooker
Likte du ideen? Hvis du ikke har en granform, kan du åpenbart bruke stjerneformer eller en enkel rund kakeform! Du kan berike deigen med andre oster, eller med andre grønnsaker: selv i julen , slipp fantasien løs og gi glede til bordet!Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
Ricotta og spinatflanen er en mat som faller innenfor gruppen av forretter eller enkeltretter, avhengig av bruk. Den har et ganske moderat kaloriinntak, fremfor alt levert av lipider, etterfulgt av karbohydrater og til slutt av proteiner.
Karbohydrater er hovedsakelig komplekse, enumettede fettsyrer og proteiner med middels og høy biologisk verdi. Kolesterol er mer enn relevant, mens fiber ikke er rikelig.
Ricotta og spinatflanen er en matvare som krever en mindre porsjon enn normalt for å kontekstualiseres i dietten til den overvektige personen og / eller påvirkes av metabolske sykdommer (hyperkolesterolemi, hyperglykemi og hypertriglyseridemi). Det anbefales ikke ved cøliaki og laktoseintoleranse.
Det egner seg til vegetabilsk diett med lakto-ovo, mens det ikke er egnet for vegansk ernæring.
Gjennomsnittlig porsjon Ricotta og spinatflan (som forrett) er ca 100 g (150 kcal).
