Bare tenk på hvor mange metoder og relaterte teorier som kan oppstå ved å gjøre et kort søk på internett. Alle ser ut til å si sitt, og derfor finner brukerne ofte problemer med å velge. Det er imidlertid tilrådelig å velge en "ekte" profesjonell; han vil ikke være den med det høyeste antallet kvalifikasjoner, og ikke nødvendigvis lege, men den som har fullført det spesifikke studiet.
Matterapeuten er et ekte yrke som "burde" ha en spesifikk universitetsutdannelse. Bruken av den angitte betingelsen ønsker ikke å gi en kraftig polemisk tone, enn si å introdusere noen tvist om gjeldende forskrifter, men det er imidlertid rimelig å vite at det er spesifikke gradskurs utviklet for profesjonell opplæring av matterapeuten, som er: spesialisering av kurs i medisin i matvitenskap (fire år), dietetikk (tre år helt dedikert til diett og diettterapi) og menneskelig ernæringsvitenskap (to år forbeholdt de som allerede har et første nivå). Bare leger kan diagnostisere sykdommen, foreskrive tester og medisiner.
I Italia er ernæringsfysiologens mest ettertraktede profesjonelle skikkelse. Svært få er imidlertid klar over det faktum at det ikke er noen reell juridisk kvalifikasjon. En ernæringsfysiolog er ikke bare definert som en vellykket gjennomføring av human ernæringsvitenskap, men enhver lege eller biolog som arbeider innen "ernæringsfeltet" - kostholdseksperter er derfor ekskludert, men kan fortsatt trene som sådan. Å lese "ernæringsfysiolog" risikerer derfor å legge seg i hendene på de som kanskje ikke har studert ernæring, ernæring og kosthold i det hele tatt. Diettister og ernæringsfysiologer (alle) kan foreskrive dietter, men bare i den fysiologiske konteksten; innen åpen patologi er det nødvendig med tilsyn av en lege.I tillegg tilhører personlige trenere og sportsteknikere ingen av de ovennevnte kategoriene og kan utelukkende begrense seg til kostholdsråd.
Det er derfor det er tilrådelig å alltid utdype studieveien til den fremtidige terapeuten, som må ha utført minst en av de tre veiene som er nevnt ovenfor.
For mer informasjon: Beste måten å gå ned i vekt å spise mindre (ved å skille ut et hormon som kalles leptin), tvert imot stimulerer det energiinntaket med dietten. Det er en sterk sammenheng mellom metabolsk og endokrin aktivitet av fettvev, og virkningen av andre viktige hormoner som insulin - som vi får se senere.
Det nytter imidlertid ikke å gå rundt det; dysfunksjoner og patologier til side, den eneste virkelige årsaken til fettfettakkumulering er overdreven inntak av kaloriholdige matvarer og drikkevarer som funksjon av det totale energiforbruket.
Denne korrelasjonen kalles kaloribalanse og kan oppsummeres som følger: [energi IN - energi OUT]; den første er åpenbart den som ble tatt med dietten og den andre som spredte seg gjennom metabolske prosesser. Hvis du for eksempel spiser 10 og bruker 5, resulterer det i en positiv kaloribalanse (+5), og dette bestemmer en "anabolsk (eller bygnings) handling som spesifikt oversettes til akkumulering av fettfett. Omvendt (IN 5 og OUT 10), en negativ kaloribalanse (-5) oppnås, noe som resulterer i en "katabolsk virkning (dvs. riving) eller uttømming av overflødig fettfett.
For mer informasjon: Hvordan bli motivert til å gå ned i vekt 3 av dem har også en kalorifunksjon. De er karbohydrater (3,75 kcal / 100 g), lipider (9 kcal / 100 g) og proteiner (4 kcal / 100 g) - etylalkohol, som ikke kan brukes direkte i cellene, omdannes til fettsyrer som gir 7 kcal / 100 g.Summen av disse energiske makronæringsstoffene bestemmer kaloriverdien av en mat, derfor av oppskriften og retten, av måltidet og til slutt av dietten. Det faktum at disse næringsstoffene også har andre metabolske funksjoner og destinasjoner, motbeviser ikke denne mekanismen: kalorier betyr noe.
