Uunngåelig, når du går gjennom butikkene, faller øyet i de forskjellige iskremene som florerer med alle slags delikatesser, men ikke alltid finner du iskrem spesielt utviklet for de med laktoseintoleranse eller for de som har valgt et vegansk kosthold . Jeg foreslår at du utfordrer ismakerne og går foran vinduet med en deilig sjokoladeis tilberedt med hendene, naturlig fri for laktose, kolesterol og animalsk avledede ingredienser.
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 188 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
- 50 g bitter kakao
- 25 g dekstrose
- 5 g karobmel
- 10 g inulin
- 500 ml soyamelk
- 250 ml vegetabilsk krem
- 150 g sukker
Materialer som trengs
- Kasserolle
- Mattermometer
- Piske
- Sikt
- Balansere nøyaktigheten
- Pyrex ismaskin eller brett
Forberedelse
- Hell soyamelk, vegetabilsk krem, dextrose og sukker i en kjele. Bland blandingen med vispen, og tilsett johannesbrødsmelet under konstant omrøring.
Visste du at
Carobfrømel (som kan erstattes av like mye Aglumix®) sprer seg godt både varmt og kaldt og regnes som et av de mest populære gelerings- / stabiliseringsmidlene for iskrem.
Den kalde spredningen forårsaker ikke problemer siden den, da den er uløselig, ikke skaper klumper. Uansett krever johannesbrødsfrømel minst 2 minutter ved 80 ° C for fullstendig oppløsning og for å utøve sin fortykningskapasitet best.- Varm blandingen og følg temperaturen: Når 45 ° C er nådd, tilsett inulin.
- Fortsett å blande med vispen og tilsett gradvis den siktede bitre kakaoen.
- La blandingen avkjøles i minst 6 timer (modningsfase).
- Etter at kjølingstimene har gått, hell blandingen i ismaskinen og la omrøre i 15-20 minutter eller til ønsket konsistens er nådd.
Hvem eier ikke ismaskinen
han kan fremdeles lage denne isen. I dette tilfellet, hell bare blandingen i et brett og legg den i fryseren, og pass på å røre blandingen hvert 20. minutt for å unngå krystallisering av iskrem. Denne operasjonen bør gjentas omtrent 6 ganger.- Det anbefales å la isen stå i fryseren i en time før inntak.
Alices kommentar - PersonalCooker
Til bacchus hvis den er god: denne iskremen viser at du ikke trenger å bruke kumelk, egg og fersk krem for å lage en deilig fersk dessert. Ved å balansere fett og sukker riktig, har vi faktisk fått en munnvannsis uten kolesterol, laktose og animalsk fett.Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
Chocolate Soy Ice Cream - Laktosefri og Kolesterolfri - er en nyttig mat for å redusere kolesterolnivået i blodet, spesielt hvis det erstattes med det tradisjonelle. Siden den ikke inneholder laktose, men sukrose, kan den dessuten inntas trygt selv av personer uten tarmlaktase. Den har imidlertid en ikke-ubetydelig energiforsyning, hovedsakelig levert av enkle sukkerarter (det er derfor det ikke anbefales for bruk ved diabetes mellitus). Maksimal porsjon sjokoladesoyagelato-laktosefri og kolesterolfri iskrem (hvis den spises på slutten av måltidet) er omtrent 50-60g (90-110kcal); borte fra hovedmåltidene er det imidlertid mulig å nå 80g (150kcal).
MERK: Informasjonen om ingrediensens ernæringsprofil er ikke detaljert nok til å identifisere nedbrytningen av fettsyrer som finnes i Chocolate Soy Gelato.
