I dag et matlagingseksperiment: vi skal forvandle bagatellen til en dessert uten kolesterol, laktose, alkohol og ... i jordbærversjonen. Den veganske bagatellen som jeg foreslår vil være en "eksplosjon av friskhet og letthet!"
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 167 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
Til pynt
- 200 g jordbær
For basen
- Vegansk, soyamat: 330 g tørre kjeks
- 100 g jordbær
- 50 g brunt sukker
- 100 ml soyamelk
Til vaniljekrem
- Ubehandlet sitronsaft
- Vanilje-essens
- 30 g frumina
- 50 g brunt sukker
- 350 ml soyamelk
- 2 g gurkemeie
Til sjokoladekremen
- 10 ml kokosolje
- 30 g mørk sjokolade
- 12 g bitter kakao
- 80 g brunt sukker
- 300 ml soyamelk
- 24 g frumina
Materialer som trengs
- Firkantet pyrexform med dimensjoner på 24 x 24
- Liten gryte
- Piske
- Vekten veier mat
- Sikt
- Skåler i forskjellige størrelser
- Skjærefjøl
- Kniv
- Nedsenkningsmixer
Forberedelse
- Forbered først sirupen for kakene.
- Vask jordbærene, fjern stilken, skjær dem i biter og saml dem i et begerglass. Tilsett brunt sukker, soyamelk og bland med hjelpemaskinen.
- Dypp de veganske soyakjeksene i jordbærsirupen og lag et første lag på bunnen av en firkantet pyrexpanne.
Tradisjonell bagatell
Den klassiske bagatellen tilberedes ved å suge svampekake eller ladyfingers i en løsning basert på alkymere. Som et alternativ foreslår vi versjonen med veganske kjeks dyppet i en jordbærsirup: jordbærens røde farge minner om alkymene.
De som ønsker det kan erstatte soyakjeksene med vegansk svampekake.
Den klassiske oppskriften innebærer bruk av sjokolade og vaniljekrem, begge basert på egg: versjonen som foreslås i denne oppskriften er helt kolesterolfri.- Når det første laget med informasjonskapsler er laget, tilbereder du den veganske sjokoladekremen. Hakk den mørke sjokoladen med en kniv. Hell ¾ soyamelk i en kjele, tilsett brunt sukker og usøtet kakaopulver. I mellomtiden løser du opp hvete (eller mais) stivelse i den resterende kalde soyamelken. Når soyamelken i gryten er varm, tilsett den mørke sjokoladen og rør til den er helt oppløst. Tilsett kokosnøttolje (valgfritt) og hvetestivelsen er oppløst i soyamelk: fortsett å blande med vispen for å unngå dannelse av klumper. Hell den varme sjokoladekremen over kjeksene, niveller med en slikkepott.
- Lag et andre lag med kjeks: dypp dem i jordbærsausen og legg dem oppå sjokoladekremen.
- Forbered den veganske sitronkremen. I en gryte kombineres 300 ml soyamelk og smak med vaniljesmaken. Tilsett brunt sukker og kok opp. I en bolle kombineres hvetestivelsen og oppløses i den resterende kalde soyamelken (50 ml). Når soyamelken koker, tilsetter du den oppløste stivelsen sammen med gurkemeie og sitronsaft. Stek i 30 sekunder eller til sausen tykner, skru av varmen og fordel kremen over kjeksene.
- Dekk til med film og la avkjøle i minst 2 timer.
- Når kremen er kald, avslutt du med å dekke overflaten med ferske jordbær i skiver.
Den grådige ideen
For en enda bedre smak, kan du prøve å dekke overflaten med kvister kokoskrem eller soyakrem.- Skjær i skiver og server.
Alices kommentar - PersonalCooker
Hvis den klassiske versjonen av bagatell kan skape litt skyldfølelse etter at du har spist det, vil ikke jordbæren jeg har foreslått skape anger.En frisk og fabelaktig dessert som vil erobre selv de mest raffinerte ganene.Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
Vegan Strawberry Soup er en mat som faller inn i dessertgruppen.
Den har et veldig lavt kaloriinntak, hovedsakelig levert av karbohydrater, etterfulgt av lipider og til slutt av proteiner.
Karbohydrater pleier å være enkle, umettede fettsyrer og peptider av middels biologisk verdi.
Kolesterol er fraværende og fibre er verdsatt i middels mengder.
Vegansk jordbærsuppe er en mat som egner seg til de fleste dietter; ved overvekt, diabetes mellitus type 2 og hypertriglyseridemi, er det tilrådelig å redusere både forbruksfrekvensen og gjennomsnittlig porsjon.
Den er laktosefri og inneholder gluten; den kan derfor tas av de som ikke tåler melkesukker, men ikke av cøliakere.
Respekter både vegetarisk og vegansk filosofi.
Den gjennomsnittlige porsjonen er omtrent 60-80 g (100-135 kcal)
