For å fylle på karbohydrater og godhet, i dag vil jeg tilby deg en "uimotståelig delikatesse: brød med poteter smaksatt med rosmarin. Ved første øyekast kan det virke som en enkel sandwich, men etter den første bite oppdager du en ekte delikatesse. Poteten Det er faktisk den spesielle ingrediensen i denne oppskriften, som ikke bare er i stand til å gjøre smørbrødene mykere og luftigere, men også for å forbedre smaken ... og dermed oppnå perfekte rustikke brød.
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 211 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
Til 4 brød
- 120 ml vann
- 250 g Manitoba -mel
- 13 g ølgjær
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 130 g poteter
- 1 ts rosmarin
- 4 g salt
- 5 g sukker
Materialer som trengs
- Gryte for damping
- Potetmoser
- Potetskreller
- Stor bolle
- Treskje
- Kringle
- Stekeplate
- Glass
- Trepinne
- Bakepapir
- Skarp kniv
- Latexhansker (valgfritt)
Forberedelse
- Skrap potetene og vask dem grundig, tørk dem og skrell dem med spesialkniven. Damp potetene i ca 40 minutter, til de er myke inne også.
Den riktige ideen
For å få fart på tiden er det mulig å koke potetene i mikrobølgeovnen, med den spesielle dampgryten (spesifikk for mikrobølger): i dette tilfellet blir potetene kokt på bare 10-15 minutter.- Hell litt varmt vann i et glass: smuldre ølgjæren og tilsett sukkeret, noe som er veldig viktig for å aktivere gjærene og forenkle gjæringen. Bland godt ved hjelp av en trepinne.
- Hell det siktede melet i en stor bolle, tilsett deretter potetmosen (fortsatt varm), saltet, den ekstra virgin olivenoljen, gjæren oppløst i vannet og en del av den hakkede rosmarinen. Tilsett gradvis resten av lunkent vann, til du får en elastisk og glatt deig.
Merk følgende
Tilsett om nødvendig mer mel: riktig mengde mel avhenger faktisk også av hvilken type potet som brukes.- Del deigen i 4 kuler og legg den godt fordelt på en tallerken med bakepapir. La den heve i et varmt miljø til den er doblet i volum.
- Etter ca 60-90 minutter vil brødene ha hovnet opp. Klem smørbrødene forsiktig med hendene for å fjerne overflødig luft. Skår forsiktig overflaten på hver sandwich med en veldig skarp kniv, og danner dermed et rutenett.
- Dryss rundstykkene med den resterende hakkede rosmarinen og stek i en forvarmet ovn på 190 ° C i 15 minutter.
Alices kommentar - PersonalCooker
Dette hyper-myke rustikke brødet er ideelt for å overraske gjestene dine i en viktig middag, kanskje basert på gryteretter, gulasj eller vilt, men disse brødene er også deilige å bli fylt med rå skinke og rakett eller med grillede grønnsaker og tofu for en vegansk versjon !Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
Brød med poteter og rosmarin er en variant av tradisjonelt brød, rikere på fiber. Oversettelsen på siden refererer til startdeigen og tar ikke hensyn til dehydrering under tilberedning. NB: sistnevnte bør favorisere fordampning av minst 15 g vann per 100 g produkt (med en relativ økning i energiinntaket). Brød med poteter og rosmarin kan konsumeres i samme porsjoner som vanlig brød.
