Kotelett

Generellitet

Nå for tiden, kotelett er et generisk begrep som indikerer en mat (animalsk eller grønnsak), panert og tilberedt i fett eller grillet, grillet eller bakt.

Koteletten ble født som en fransk rett, der begrepet cotêlette det indikerer rett og slett et lam, svinekjøtt eller storfekjøtt. Bare nylig har det blitt tilskrevet betydningen av panert og stekt kjøttkaker eller krokette.